自製玫瑰花茶很簡單

從去年下半年開始，我家已不再買任何有添加食品化工物品的食物，因為家中有人肝不好，與其吃"貴森森"的養生食品，倒不如乾脆都不碰這些有潛在危險的食物；而我個人因體質敏感，本來就不怎麼喝飲料，在怕胖的因素下也很少吃零食；最傷腦筋的是如何買到安全的"原料"，然後，自己做麵包、打豆漿、蒸蘿蔔糕....，這樣搞變成每天都很有事耶！Orz

今天新聞的頭條是"含有世紀之毒DDT的玫瑰冰茶"，那麼...就來分享我如何自製乾燥的玫瑰花瓣吧！

當令高麗菜泡菜脆又甜

鄰居的農地大多維持種植水稻，一年只做一期，夏天收成後就休耕，雖然休耕但大多維持泡水狀態，所以不能種植其他蔬菜；他們利用灌溉溝浀旁的空地，整理成一畦一畦的農地，只要不搭帳棚、支架，水利會就不干涉，任其種植蔬菜。

今年冬春交際之間我就收到近10顆高麗菜，都是鄰居親自栽種的，只要不是拿去賣的人都知道不要灑農藥；而會拿去賣的人就會灑農藥！真是傷腦筋啊！

天氣好冷！來碗熱湯吧！~球莖甘藍

這是101/11/23的作品，不小心把它忘了！ㄎㄎ~

我喜歡球莖甘藍(大頭菜)的扎實口感，不論煮湯或當作涼拌都很合適。 

今年涼季第一盤青菜上桌囉！~紫色青江菜

今年9月開始在懷仁基金會，於三峽山上的般若芽苑-耕田趣，進行實地耕作的課程；所以，下山後，常到永寧捷運站搭車，順便去菜苗8逛逛買些菜苗，在9月的第一週就買了：不結球萵苣類、不結球白菜類、芥藍類。因為當時天氣還很熱，心想：此時若種結球白菜不知會如何？還好後來溫度開始下降，尤其是晚上變得很涼，結球白菜的苗比較健壯，順利地存活下來；有幾株不結球萵苣的嫩苗，僅僅3天忘了去巡視，交給傍晚下課後幫我澆水的兒子，竟然連片枯葉也不見蹤影，不知是乾枯被風吹走，還是被什麼蟲吃光，屍骨無存，好慘！

這一盤看起來跟青江菜沒兩樣，都是用蒜頭爆香拌炒，只是湯汁略為暗紅色，因為它是紫色葉子的品種，叫做『紫龍』、『阿紫青江』兩個品種。老爺說那一天不是才採幾株？就能炒成一盤？是啊！因為長得很壯啊！(我很得意地說)

清清如水的曇花甜湯

日前只開了一朵曇花，其它都還是小花苞，每天澆水盯著它們看，希望別再錯過盛花期，期待來個夜晚的合照。

只有一朵花能幹嘛？這次用冰糖煮成甜湯吧！

自己種的菜一定有機？

『自己種的菜一定有機？』這是我上個月的一堂『夏季蔬菜媽媽經』中，所講的一句結尾，由七星農業學苑在林森公園所舉辦的。當時為了解釋有機蔬菜的定義，刻意查了一些相關資料之後，突然有感而發，因為『有機的認定需要各種查驗合格，才能證明產品是否有機』，而住在都市之中所自產的蔬菜，至少有一項我一定不合格，那就是『空氣汙染』，所以，我只敢說：『自己種的菜比較安全』。

前方這一盤是『九層塔炒蛋』，右側那一盤是用蒜頭爆香的『花皮菜豆』，左側這一盤是『花皮菜豆稀飯』。由於花皮菜豆產量高，集中在定植後的1.5~2.5個月之間盛產，一週內經常吃的到2~3餐，已被兒子嫌『怎麼又是它』，為了讓菜豆多種變化，還煮了菜豆『嫌』(鹹)飯，呵呵！

入口即化的茄子已先被葉螨kiss過了

白茄子是去年板橋班的學員，將自行播種的幼苗送我，因為我第一次種這個品種，而茄子本身就是白色，果萼與果身的粘接處沒有一條白色的線可以辨別，也不知道應該有多長，經常有點兒過熟才採收。

我有私房菜嗎？~白菜炒蛋

兒子有一天問我：『媽媽你有私房菜嗎？』我愣了一下，很自卑地說：『沒有！只有傳統自助餐的菜色，或者很普通的小吃店的燙青菜。』(註一)有一天他同學來家裡玩，其中一位錯過煮水餃的時間，兒子幫他點菜：『老闆！來一碗泡麵。』><"

這道白菜炒蛋是我老媽教的，據說蛋應該是打散後經過漏網，滴入高溫的油鍋裡，成為很細的條狀，我很偷懶、又不愛油炸，就用煎的、再把它切成條狀，還算過得去啦！原本單炒白菜是不被青睞的，但是加了蛋就被兒子豎起大拇指說好吃，真的有差那麼多？您自己試試看吧！

暖和身子的熱湯~大心芥菜

大心芥菜(莖用芥菜)是前年種的，放到今年才來煮？呵呵！當然不是，我種菜的空間有限，每年都要輪流種不同的蔬菜，雖然現在沒種，可以去市場買啊！

那一年煮了自己種的大心芥菜被兒子說好吃，今年買來再用同樣的方式煮就說不好吃，因為有苦味，根據網路查詢到的結果：是我沒把菜心煮透？可是煮太久就太軟沒口感，抑或因為氣候變化等因素讓它不好吃呢？還沒找到資料可以印證，姑且相信加了玉米可以增加甜味吧！

蔬菜朵朵開地像花~烏塌菜

這張照片是99年的一月，在陽明山上平等里賞櫻之旅時，附近的農民種的，當時看到就覺得很特別，很好奇它是甚麼菜？好吃？怎麼種？~烏塌菜(又名塔菇菜)，目前在百度上查的到它的資料。

加了詩意的湯~曇花排骨湯

『加了詩意』的曇花排骨湯是網友的留言，謝謝她取了個好名字！

由於曇花特殊的黏液，讓我不太習慣做成甜品來享用，後來都搭配排骨湯來喝，做成鹹的口味也比較不膩，還有人建議和蛋一起煎來吃，不知會變成甚麼樣子？

把24朵曇花在週一晚上的課程裡分送給同學，每人2朵，有些人真的不敢拿，深怕家人無法接受這奇特的口感，看來我家的老爺、少爺很習慣當白老鼠囉！呵呵！

連在綠色葉子上的是曇花的花筒，整朵花就是花筒的黏液最多，越到花瓣花萼銜接的區域就沒有黏液了！看起來像一條一條的構造，就是曇花的花萼，從花筒到花瓣全部都可以吃。

九層塔與三杯雞完美的演出

今年四月中旬，種了3株青骨的九層塔，味道不濃，每次料理都無限制地一大把，唯恐味道不足。我個人不喜歡油炸料理(不過，還是喜歡吃炸蝦、炸雞排....)，油煙多、回鍋油難處理、又得用力運動才能消耗過多的油脂，說不完的壞處，另外，炸的技術要很好，不然粉難吃。老媽教我一招不經油炸的三杯雞，近來加以調整成我覺得好吃的味道，竟然每餐都吃完，就比較敢拿出來獻寶囉！

在噴礦物油處理介殼蟲的時候，意外發現去年種的劍蘭開花了，

有點兒螢光的粉色，讓三杯雞更加黑嚕嚕！

摘素淨的野薑花，襯托清爽的大黃瓜

傍晚到黃昏市場買缺的食材，看到別人一大桶裡的野薑花，花苞是我家的兩倍大 ：( 沒關係！至少我不用買就有花可以聞香，哼！

今年沒種小黃瓜，改種大黃瓜，煮了一鍋排骨黃瓜湯來解熱，拍了很多ㄎㄚ，都不怎麼好看，只好隨手摘了一朵野薑花放上去試試看，清幽的香味搭配大黃瓜，可是一點兒都不衝突喔！

有蔬菜歌，也有做菜歌喔！

Tizzy Bac 周日午后的婦女時間 official

哥倆好~喝地瓜粥配地瓜葉

這地瓜是冬天種的，忘了給它施肥，長得很小，加入粥裡當配角剛剛好，

(還是夏天的好吃)而地瓜葉正蓬勃發展中，哥倆好啊！相約一同登場。

  

吃菜配花~扁蒲與女王鬱金

當扁蒲遇上女王鬱金會迸出甚麼火花呢？！~沒事！想太多了！

 只是剛好他們都是夏季的產物~科科

加了香料的義大利麵

在家做義大利麵已不是第一次了，後來才開始學著加入西洋香料，趁番茄【大量】盛產，趕快把它煮來吃，免得斑點作怪，只有削掉的份！

兒子的味覺比我靈敏，我都請他試吃，他建議我調味重一點，不然加入麵裡很沒味道，之後，他一向很捧場！後方那一盤青菜之中，有我採收的紅甜椒喔！

和同學分享3種美食~櫻桃蘿蔔

第三樣：櫻桃蘿蔔

5/6受士林社大的邀請在公民週，試上一堂『輕鬆打造居家菜園』，報名有80位，真是讓我受寵若驚，心想：把醃製好的櫻桃蘿蔔拿去分享吧！果然，愛種菜的人，也愛自己動手做菜，不少人不知道如何吃櫻桃蘿蔔。我們的民族性似乎無法和外國人一樣，生吃嗆辣的食物，例如洋蔥、櫻桃蘿蔔，但醃製成加工品，接受度就提高了！

和同學分享3種美食~桑椹

第二樣：桑椹

這株桑椹是老爺的同事送的，因為這位同事被送『ㄙㄤ』，心理覺得很不舒服，轉送給毫無禁忌的我家，單獨種在1呎盆內。去年在奇岩社區上課時，有位大姊送我桑椹果醬，讓我愧對我家的桑椹，沒有好好待她不說，還未曾把她發揚光大，今年老爺冬末落葉期間強剪，我趕緊施有機肥，果然很快地在春初發新芽、開花、結果滿枝條。

和同學分享3種美食~金桔

我常提一件憾事，講完同學都會笑我，那就是~
某大電視台曾經打電話給我，問我是不是有種桂花？~當然囉！~那會不會做桂花釀？~我很爽快的回答『不會』~那下次有機會再麻煩您！~電話就掛了......#@$%&*
所以我立志要做會家裡有種的蔬菜、水果的加工品，因為~太不甘心了！


第一樣：金桔
金桔經過水煮後的重量我提不動，我直接送給同學3顆鮮果，請同學自己煮，大約可以煮成400~500cc，應該是大杯飲料了吧！~
什麼？好小氣！？你可知道我的金桔有多大顆嗎？~
糟糕！忘了拍照存證，那我請同學錄音好了，他們說：『怎麼這麼大粒啊？』
來！來！來！請看歷史紀錄照片，金桔和我的手指比例，任一粒都比市售的金桔『大粒』！怎麼種？請看老爺寫過的『金桔居家栽培經驗分享』。