今年涼季第一盤青菜上桌囉！~紫色青江菜

今年9月開始在懷仁基金會，於三峽山上的般若芽苑-耕田趣，進行實地耕作的課程；所以，下山後，常到永寧捷運站搭車，順便去菜苗8逛逛買些菜苗，在9月的第一週就買了：不結球萵苣類、不結球白菜類、芥藍類。因為當時天氣還很熱，心想：此時若種結球白菜不知會如何？還好後來溫度開始下降，尤其是晚上變得很涼，結球白菜的苗比較健壯，順利地存活下來；有幾株不結球萵苣的嫩苗，僅僅3天忘了去巡視，交給傍晚下課後幫我澆水的兒子，竟然連片枯葉也不見蹤影，不知是乾枯被風吹走，還是被什麼蟲吃光，屍骨無存，好慘！

這一盤看起來跟青江菜沒兩樣，都是用蒜頭爆香拌炒，只是湯汁略為暗紅色，因為它是紫色葉子的品種，叫做『紫龍』、『阿紫青江』兩個品種。老爺說那一天不是才採幾株？就能炒成一盤？是啊！因為長得很壯啊！(我很得意地說)

雖然只有4株，有一株還只有別株的一半身高，
卻有市售一把青菜的份量喔！

在青江菜尚未長大以前，有部分空間閒置，後來播種空心菜，所以，再隔一週就可以採收空心菜囉！而青江菜讓出的位置，馬上遞補高麗菜苗，如此操作是以不會遮住光線的原則之下，充分善用栽培的空間，而且必須是同一階段的需求，也就是說施肥都需要氮肥，免得長成不該長的樣子。

青江菜可以用種子播種，也可以買苗回來種，用菜苗栽培可以縮短一週的種植時間，只需要3週就夠了！買苗一株2元，和一包種子10元可以生產數百棵的菜苗，哪一個划算？要看用甚麼角度去想，不一定是買種子比較好，因為，我今年還要挑戰其它長期作物，所以，沒有空間再播種，因此買苗回來體驗一下，阿紫好吃嗎？~~~好吃！！！

這次我只澆了一次推肥桶的發酵水，其他時間想澆時都遇到下雨，只好作罷，要不就是晴天反而沒空去施肥，沒想到還是長得不錯，秘訣在於事前的養土。

7~8月之間的天氣很熱，春季耕作的種類，該收成的也已接近尾聲，索性不耕作，實施曬土、拌肥，灑一點兒石灰消毒及中和土壤的酸性，讓土地休息一下，就可以預期新一作的蔬菜頭好壯壯囉！如果前一作是豆類，務必先種植葉菜類將氮肥消耗掉，再來種番茄、甜椒等會開花的種類。