準備好要豐收了嗎？~香草與蔬菜一併採收！

今年春天的天氣早晚溫差很大，植物似乎長得特別好？照片中的香草是薰衣草、芳香天竺葵、香蜂草；蔬菜有福山萵苣、小黃瓜、綠與白苦瓜、青椒、四季豆、空心菜；最後是大於3公分的金桔。

原來種越多就被吃得越多？~青江菜與紋白蝶

4/4才說要善用豆子的固氮能力，把豆子和青江菜種在一起，心想疏苗可以讓他們有空間長更大，當時就已經注意到有蟲在啃葉子，自以為種很多，所以請他們吃沒關係！(假大方)

幼苗的確有再長大些，可是竟也餵養了近70隻紋白蝶的幼蟲，個個變成大塊頭！

善用豆子的超能力~與根瘤菌共生固氮

我常將豆類和葉菜類種在一起，因為豆類與根瘤菌共生，有固氮的超能力，而氮正是長葉子最需要的養分，當然囉！初期豆子也才剛生長而已，需要給它一點時間慢慢來。

現在的氣候還不是很熱，尚可播種青江菜，所以我把紅鳳菜也扦插在豆子的旁邊，日後就靠豆子幫我養它們了！而照片中的青江菜播的太密了，需要間拔。

不失敗的夏季鄉土蔬(三)~落葵

落葵為多年生的蔓性草本植物，肉質化的枝葉使其耐熱、耐旱性強，於秋、冬季低溫開花、結果，冬季會因低溫而生長停滯，容易結籽，可以採集種子隔年再播種。落葵不論扦插、播種都非常容易成活。以莖部的顏色區分，有綠色與紫色兩種，常見市售綠色種，一般以食用嫩莖葉為主，不論炒食、煮湯都很鮮嫩，不宜久煮易發黑而影響食用的觀感。

不失敗的夏季鄉土蔬菜(二)~馬齒莧

馬齒莧(豬母乳)

由於馬齒莧的葉形如馬的牙齒，故稱馬齒莧，又因早期農村都以此菜餵豬，又稱豬母乳。可分為黃花馬齒莧與白花馬齒莧二種。前者的莖略帶紅紫、後者莖呈綠色。可採種子繁殖，亦可扦插繁殖。紅色馬齒莧炒後食味略酸，口感不佳，一般只當豬飼料。白色馬齒莧可以熱水川燙後，拌麻油或味噌食用，或拌炒黃豆芽風味亦佳。

不失敗的夏季鄉土蔬菜(一)~角菜(珍珠菜)

以下內容刊登於熟年誌6月刊物(最後一期囉！)

種菜若想讓病、蟲害降到最低的狀態，達到好種又好養的目標，鄉土蔬菜是最佳的選擇。但鄉土品種大多口感不佳、味道特殊，不受一般大眾的喜愛，以至於不會大量被栽培，甚至在市面上還不一定買的到。有些研究單位致力推廣這類蔬菜的栽培，除了強調它的營養不輸給大眾化的蔬菜之外，重點是希望這些生命力強的蔬菜，能夠不用特別照顧，進而減少病蟲害的管理，不但不用農藥，對生態毫無傷害，還能輕輕鬆鬆的豐收喔！

                              角菜是極少數以半日照的生長環境為佳的蔬菜

是誰挖的洞？~菠菜種子被啃光！

今年買到發芽率很優的菠菜種子，是用鋁箔包裝的商品，前幾個月用散包裝的種子，發芽率非常差，就算發芽了，竟然2個月才長10公分高！所以，趕緊再點播到盆裡，隔天竟然變這樣？

自己種火鍋食材(三)~茼蒿

茼蒿

學名：Chrysanthemum coronarium

科別：菊科

簡介：茼蒿遇熱後會嚴重地『縮水』，古人認為蓬鬆的一堆青菜，在老婆烹飪的時候有被偷吃的可能，才會煮熟後大打出手地教訓老婆，所以才有「打某菜」的別稱。在清朝吳其睿所著作的「植物名實圖考」中，記載茼蒿開花開花似菊，故又稱「菊花菜」。還有一種日本茼蒿(山茼蒿)，也是相同的栽培方式。

自己種火鍋食材(二)~小白菜

小白菜

學名：Brassica chinensis cvs.

科別：十字花科

簡介：小白菜的栽培歷史悠久，遠在南北朝就已普遍種植。白菜類的蔬菜是個大家族，依生長型態分為結球白菜、不結球白菜、半結球白菜。常見的小白菜、青江菜、油菜都屬於不結球白菜，尤以小白菜的品種眾多，可以一年四季供應不間斷。由於淺根性須留意充分地澆水，但介質太濕又容易發生腐爛病，務必排水良好。

步驟：

1. 播種：直接將種子灑播於介質上，覆土約1~2公分。

自己種火鍋食材(一)~菠菜

以下是花草遊戲雜誌第65期內容

室外的溫度已經降到20度以下了！有沒有一種想吃火鍋的慾望？不但藉由火鍋的熱度來取暖，還可以和家人一起享用愉快的用餐時間，如果下水汆燙是現採的蔬菜，那鮮嫩的口感與甜度，有時比昂貴的火鍋料還要令人讚嘆。有３種短期蔬菜，可以迅速達成這個簡單的希望，那就是菠菜、小白菜、茼蒿，不但栽培簡單，而且一定可以豐收喔！

菠菜

學名：Spinacia oleracea

科別：藜科

簡介：菠菜依種子的外型來區分，有圓粒種與角粒種。圓粒種為一代雜交的西洋種，外型葉片數較多，葉梗細長，有澀味，具抗露菌病、產量高、耐熱等優點，角粒種是較早流傳至東亞的在來系統，葉片較直立，葉梗粗短，生長快使產量較高，無澀味，耐運輸，但易染露菌病，易受高溫及長日照而抽苔開花失去商品價值。

步驟：

1. 土壤處理：菠菜忌酸性土質，種植前1~2週可灑少量石灰，

來改良土壤的酸鹼度。(此為食品包裝內的乾燥劑)

為什麼說包心白菜剝掉最多葉片？

我的身高165公分，以我的個頭來看手裡抱的包心白菜，感覺整顆葉球不小吧？

準備長期抗戰的蔬菜(三)~結球白菜

結球白菜

準備長期抗戰的蔬菜(一)~結球甘藍

以下是花草遊戲雜誌第64期內容

天氣變涼了！開始覺得捷運或公車上的冷氣太強了些，應該要準備一件薄外套來保暖。可是，兒子愛吃的泡菜原料高麗菜卻喜歡這樣的天氣，如果現在種，3個月後還可以當火鍋材料呢。同樣需要3個月栽培時間蔬菜還有的花椰菜、結球白菜，感覺好像要花很長的時間。但只要有用紗網蓋住，減少蛾蝶類昆蟲的幼蟲來啃食葉片，並且每3週施肥一次，並沒有想像中的麻煩費事。信不信？種了就知道！
 

結球甘藍(高麗菜)

又一盤菜囉！~勁甜(雞腿)芥藍

這是在菜苗8買的勁甜芥藍，去年捷運新店站的分店寫『雞腿芥藍』，今年永寧捷運站的分店寫『勁甜芥藍』？@@"雖然很高興菜苗8有成立網頁，資訊卻很少，嗯...有點鬱卒！

今年涼季第一盤青菜上桌囉！~紫色青江菜

今年9月開始在懷仁基金會，於三峽山上的般若芽苑-耕田趣，進行實地耕作的課程；所以，下山後，常到永寧捷運站搭車，順便去菜苗8逛逛買些菜苗，在9月的第一週就買了：不結球萵苣類、不結球白菜類、芥藍類。因為當時天氣還很熱，心想：此時若種結球白菜不知會如何？還好後來溫度開始下降，尤其是晚上變得很涼，結球白菜的苗比較健壯，順利地存活下來；有幾株不結球萵苣的嫩苗，僅僅3天忘了去巡視，交給傍晚下課後幫我澆水的兒子，竟然連片枯葉也不見蹤影，不知是乾枯被風吹走，還是被什麼蟲吃光，屍骨無存，好慘！

這一盤看起來跟青江菜沒兩樣，都是用蒜頭爆香拌炒，只是湯汁略為暗紅色，因為它是紫色葉子的品種，叫做『紫龍』、『阿紫青江』兩個品種。老爺說那一天不是才採幾株？就能炒成一盤？是啊！因為長得很壯啊！(我很得意地說)

不怕豔陽天的蔬菜(三)

蕹菜(空心菜)

學名：Ipomoea aquatica

科別：旋花科

簡介：蕹菜為一年生蔓性草本植物，適合水生或半水生栽培，種植在一般的土壤也可以正常生長。性喜溫暖潮濕的環境，氣溫高雨水足長得很快。若居家使用不透水的容器栽培，因水常處於不流動狀態，較容易發生死水而發臭的現象。植株基部容易發生刺瘤，即表示已老化，應在發生之前儘快採收。

步驟：

1. 購買插穗：到傳統市場購買新鮮的枝條，一把菜之中常有粗細不同的枝條，以莖粗未長刺瘤者為佳。

不怕豔陽天的蔬菜(二)

                                      葉用甘藷(地瓜葉)

學名：Ipomoea batata

科別：旋花科

簡介：以食用葉子為主要目的的葉用甘藷，和一般食用地下塊根的甘藷(地瓜)是不同的品種，若把食用塊根的甘藷葉拿來食用，葉柄粗糙的纖維會令人難以下嚥。葉用甘藷的嫩莖葉口感柔嫩，不必再像傳統的甘藷葉需要撕去粗皮才能吃。葉用甘藷是多年生的蔓性草本植物，原產熱帶美洲，所以在台灣冬季的北部，易因低溫而生長緩慢。

不怕豔陽天的蔬菜(一)

以下是花草遊戲雜誌第63期內容

好熱啊！只要站在太陽底下就有一股熱氣壟罩著，還不到正中午植物都垂頭喪氣，這麼熱還可以種甚麼菜啊？首選肥厚多汁的落葵，也就是俗稱的「皇宮菜」，以現在推廣在地食材、粗食養生概念的菜單裡，一定少不了它；再來就是隨便扦插都能成活的地瓜葉，從它的身上可以看到植物強韌的生命力；如果春天種的番茄或甜椒，已經奄奄一息的話，就請改種扦插或播種都很優的空心菜吧！

                                          落葵(皇宮菜)

                                             學名：Basella rubra

                                                   科別：落葵科

蔬果病蟲害(二)~蟲害

以下為花草遊戲62期蔬果病蟲害專欄內容

1. 捲葉蛾

首選6種不易得病蟲害的蔬菜

以下為花草遊戲62期蔬果病蟲害專欄內容
有機農業是全球都在致力推廣的目標，因為農藥對環境或人類健康的傷害，已是刻不容緩的問題。對一般民眾而言，想要自己種菜，無非就是希望吃的無毒、安全，居家栽培蔬菜雖然不需要像農民那般嚴謹，不用擔心病蟲害造成血本無歸，但是，總會希望花時間、精力所栽培的蔬果能夠順利採收，所以，這一期要和大家分享我所使用的有機藥劑，在適度的控制下，讓您不再對病蟲害愁眉苦臉！
  
羅勒
學名：Ocimum basilicum
科名：脣形花科
簡介：又稱九層塔，為多年生半灌木，但多當一年生植物栽培。葉片具有特殊香味，可用扦插法、播種繁殖。以採收嫩枝葉食用為主，如頻繁採收食用，則須適時追加肥料，以回復生長勢。