在春夏交接不穩定的氣候下，一會兒冷、一會兒熱，除了要留意衣物的添加與否，心情也會跟著忽上忽下，甚至會影響食慾而沒有胃口，所以，這一期想介紹三種可以幫助促進食慾的蔬果。例如涼拌青苦瓜，清脆爽口，在炎炎夏日還可以清心退火；只用川燙就可以食用的黃秋葵，不論沾沙拉或醬油膏，都清爽無比；用洛神葵煮的湯汁，冰鎮後消暑解渴，或做成蜜餞當作飯後甜點，酸中帶甜還能解油膩。有沒有想著想著就肚子餓了呢？
苦瓜
學名：Momordica charantia
科別：葫蘆科
簡介：苦瓜為一年生的蔓性草本植物，性喜溫暖氣候，耐熱性強。莖蔓纖細、分枝多，黃色花朵且雌、雄異花同株，以食用嫩果為主。苦瓜因具有奎寧而有苦味，果面依品種不同而有起伏各異的瘤狀突起。依食用採收時的果皮顏色，可分為白、綠、濃綠3種。
步驟：
1. 買苗：有一般苦瓜苗與嫁接南瓜或絲瓜的嫁接苦瓜苗，
嫁接苗對蔓割病等病害有較強的抵抗力，產量及品質也較佳。
2. 種植：以排水良好、保水力強的壤土為佳，一手捏住幼苗基部，另一手將盆子取下，1尺盆只能種植一株，以避免日後彼此競爭養分。種植完成後應立即澆水，讓土壤包覆根群。日後栽培如果根部外露，須即時加土覆蓋。
3. 立支架：以3角支撐架，使苦瓜的捲鬚能夠纏繞攀爬生長。若任其地上蔓延，
需鋪設塑膠布或稻草，避免果實因接觸土面而腐爛。
4. 整蔓、摘果、套袋：主蔓不需摘心，結果主要在子蔓上，纖弱的子蔓或孫蔓應適時摘除。隨時摘除畸形果或病蟲害的幼果。若要採收白色果實可選用黑色PE袋，反之則用白色PE袋，於確定授粉的果實套袋，可避免蟲害。
5. 採收：定植後約50~60天即可採收，以果實尚未充分肥大，
未呈現橙黃色過熟狀態之前採收，約確定授粉後10~14天為佳。
6. 病蟲害：常見露菌病、炭疽病等病害。黃守瓜啃食葉片，
瓜實蠅蛀食果肉等蟲害。(下圖為瓜實蠅蛀食果肉的樣子)
沒有留言:
張貼留言