我把廚房變綠世界?

有一次兒子看到我把香草洗乾淨後晾在廚房，就說我把廚房變成綠世界。因為趁好天氣一口氣採收，數量很多，我挑除不良的部份和清洗，就耗掉1小時，為了迅速讓水瀝乾，需要盡量攤開每片葉子，以避免因過度潮濕而腐爛、變黑，需要使用很多容器和空間，就變成這副景象。

右側一堆是香菜(芫荽)和西洋香菜(胡芫荽)，同為繖型花科的植物，都具有香味，若不仔細分辨，很難認出誰是誰，但聞香味就知道哪一種是傳統的香菜，這次香菜收的不多，故混在一起了。左邊有一部分是巴西里，它實在好養到不行，也是我做義大利麵肉醬的主角。

這是有檸檬味道的百里香，料理或泡茶都不錯。

有3大盆的中間是薰衣草，左右都是芳香萬壽菊，右邊最小盤的是迷迭香。薰衣草的葉子較厚、味道濃，同樣一包茶包袋的容量，把它裝滿來泡茶就會太濃，甚至變苦味，後來我只裝2/3袋味道就會剛好。芳香萬壽菊冷、熱泡都很好聞、又好喝，清爽的香味有提神的效果。迷迭香的葉子也很厚實，要小心乾的不透徹，我拿來去除鞋子的臭味，若做料理的話，我會切碎，很硬、很難切，切的手好痠。

放在烘碗機上的是甜菊，記者來訪時，我都說請吃"糖"，呵呵！

天氣不佳時，就將衣服用除濕機烘乾，順便把香草一起除濕，第三天不帶水分時才切碎。切碎的香草一個月後看似乾了，但互相搓揉沒有像紙一樣的沙沙聲，我會把它拿到飲水機的上方，慢慢再烘得更乾才收到櫃子裡收藏，或者一開始就分批輪流在飲水機上方烘乾，才能縮短一個月的時辰。這一個月當中難免有灰塵，我會拿乾淨的紙放在桌上，把香草倒在紙上，故意撥弄數次讓灰塵掉到紙上。

這一盤的右上角是從迪化買來的玫瑰花，左邊是我家的玫瑰花，下方還是我家的玫瑰花，但在乾燥的過程中，未能及時烘乾保留色澤，所以變成乾枯的色調，不小心就發霉囉！顏色難看也不想泡來喝了！

這是我自己研究出來的方式，只掌握兩個重點：一是盡快讓水瀝乾，可避免顏色變黑；二是不可用高溫烘乾，避免香味變淡。一個月的乾燥期是概抓，若是夏天就不需要，若是一直下雨，也可能需要更久的時間才能乾燥。