2011年9月19日

種植蔬菜的準備工作

花草遊戲雜誌第57期

從今天起自種、自產健康蔬菜,再也不用擔心化學藥劑毒害你的身體!為了日後充分利用空間,順利地讓菜正常生長,又能方便維護管理,就必須對種菜有基本的認識,免得買錯了容器、種錯了蔬菜而失去信心。新手種植的首部曲,要先了解一下種菜前的準備工作有那些,只要擁有小陽台或屋頂,讓第一次種菜的你,就可以輕鬆上菜囉!


種菜基本常識
一、 依據蔬菜的食用部位來分類
1.根莖菜類:以食用地下根或莖為主的蔬菜,例如芋頭、蕃薯、蘿蔔、馬鈴薯等。

馬鈴薯

2.葉菜類:以食用葉子為主的蔬菜,例如白菜、莧菜、蕃薯葉、空心菜、菠菜等。

空心菜

3.果菜類:以食用果實為主的蔬菜,例如茄果類、瓜果類、豆果類等。
四季豆

4.花菜類:以食用花朵為主的蔬菜,例如花椰菜、金針花等。
花椰菜

5.香辛菜類:食用的部位有特殊的香辛味道的蔬菜,例如茴香、羅勒、辣椒等。

辣椒

6.芽菜類:以食用嫩芽為主的蔬菜,例如綠豆芽、苜蓿芽、蘿蔔芽等。

苜蓿芽

7.其他:不易歸類的蔬菜種類,例如黃秋葵、洛神花、玉米。

黃秋葵

二、每一種植物的生命週期長短不同,
依據各別的生長習性給予不同的照顧方式。

九層塔越冬後生長衰退無法再回復應有的生長勢。
 

1.一年生:例如小白菜從播種、生長、開花至凋萎,生命週期只有數個月。

2.多年生:例如茄子雖然可以多年生長,但以第一年的溫暖季節生長勢最好,僅管經過冬季的低溫考驗,到了第二年的春天也很難恢復良好的生長勢,建議廢除重種。

三、在專業菜苗店、種子行、花市等,取得種子或菜苗,或在菜市場買繁殖體來栽培。

1.購買種子時要留意包裝上的保存日期及有效期限,越新鮮發芽率就越高,以及標註名稱是否正確,必須是適合本地氣候種植的品種,配合季節選擇適合栽培的種類。

2.若是自行採收的種子,要確實陰乾後放在通風處保存即可,
大多數只能保存一年

黃秋葵的果夾裂開,即表示種子已成熟。

3.有些蔬菜種子需要做藥劑處理,預防病菌殘留在種子身上,購買時需留意包裝說明是否有加藥劑,若是零散包裝的種子裹了一層鮮豔的顏色,可以向老闆確認之。

上了藥劑的黃秋葵種子

4.購買專業育苗者生產的優良苗株,宜選購主幹粗壯、
葉片挺直,無老化、徒長現象的菜苗。

苦瓜苗

5.有時茄果類或瓜類會利用嫁接技術,培育抗病力適應力強的嫁接苗

番茄嫁接在茄子上

6.也可以在傳統市場購買繁殖體,例如買芋頭的種薯整顆埋入土中。

芋頭


種菜應準備的材料
一、選擇介質應注意事項
1.乾淨、未使用過或經過日照、熱水、石灰消毒的土壤都可以使用。
2.土團的結構必須透氣、兼具保水、排水力、保肥力,才能提供植株最基本的生長。不須刻意加入增強吸肥效果的珍珠石,或增加透氣性的蛭石等材料。
3.生長期較長的作物、或植株生長較為高大者,例如果菜類使用的壤土需要較強的保水、保肥力。而淺根的葉菜類則可使用培養土。

二、容器
1.只要可以盛裝介質並能排水的容器皆可拿來種菜,排水孔越多越好,若擔心土壤會流失,可以在盆底放一片紗網來控制。
2.一般葉菜類土深20公分即可,根莖菜類30-40公分深。
3.大多數的蔬菜根群大多分布在土表20~30公分,故容器的形狀寬大比深窄好用。
4.不同種類的蔬菜生長勢大小差異很大,需要適度的生長空間,例如一尺盆(30公分)只能種一株黃秋葵,初期可在下方兼種短期蔬菜,例如空心菜,後期植株高大造成遮陰,就可能不適合再種短期蔬菜了。

三、肥料
1.植物的生長需要適當的養分,一般肥料包裝會標示最基本的3個數據,一個是氮N,提供幼苗、葉片生長;接著是磷P,促進細胞分化、開花結果;最後是鉀K,可以使根、莖長的更強壯。若有第四個數據,即為鎂MG
2.還有需要量較少的微量元素,缺乏時易造成新葉萎縮、葉片黃化等現象,一般未再詳細標示。
3.所以使用有機肥之外,還要經常更換不同品牌的肥料,以預防缺肥。盡可能選用經過政府認可的登記證號,才能確保肥料之中不含有害物質。

施肥的注意事項:
一、基肥與追肥:在種植之前拌入土中作為生長基礎的稱為『基肥』,可選用氮、磷、鉀均質的肥料,施後10天讓肥料分解,再種植蔬菜,使植株更容易吸收;生長過程追加的肥料稱為『追肥』,可選用含氮較多的固態或液態的有機肥,例如種小白菜,在長出4片葉子之後,每週施用液態有機肥,可以讓植株長的更肥大。

二、視狀況施肥:生長虛弱或生病中的植株不宜施肥,以避免徒長。結果類蔬菜生長期長,需要較多的肥料

三、施肥量:施肥宜少量多施,依據植株生長狀況調整,雖然磷肥可以促進開花,但只施單一肥料是不足以提供植株完整的生長,例如四季豆是一邊開花,同時也伸長藤蔓生長葉子,然後在新長的藤蔓上開花結莢,若只有施用磷肥,可能就無法持續正常生長。

四、平均施灑:固態肥料應平均撒施,且埋入土中,可以避免小飛蠅和金龜子來產卵,亦可延長肥效。

五、肥效期限:要注意包裝上標示的肥效期限,例如施肥後3個月或6個月才能再施一次肥,適時追肥才能及時提供植株的需求。

六、肥料的效用:固態肥料的效果較慢,肥效期間較長,而液態肥料的效應較快,相對的肥料流失的也較多,需適時追加。

六、按照說明施肥:施灑液體肥不論澆在土裡或葉子上,使用時都應確實遵照稀釋比例,避免因肥料濃度過高而造成肥傷。且不宜多種混合同時施用

種菜應準備的配備
一、工具:鏟子、澆水壺、園藝剪刀。
二、支柱:有些蔬菜以藤蔓或捲鬚來生長,例如豆果類、瓜果類,需要立支架以方便管理;有些蔬菜的植株會長高,易發生倒伏的現象,需要適時立支架,例如茄果類。
三、防蟲設施:市售多種組合式的種菜箱,並可搭配購買有網子的配備,可以防止蟲害發生或降低蟲害發生率。

種植計畫
一、大多數的蔬菜都需要充足的陽光,並且整天都曬的到太陽最好,光線不足易使植株生長不良、瘦弱而容易生病,甚至開花數量少,以致結果不佳。

二、水是植株最基本的需求,所以水源的位置必須方便、容易取得。

三、若要種會攀爬的蔬菜,例如小黃瓜,除了單獨立支架之外,也可以利用陽台上的鐵窗、欄杆。

四、不同的蔬菜植株高度、寬度亦不同,需留意彼此的盆栽間距,避免因遮光而影響生長,或者會橫向生長的蔬菜,例如結球甘藍(大頭菜),因太擁擠造成通風不良。

五、依據不同的季節種植不同種類的蔬菜,喜歡溫暖氣候的蔬菜,在低溫的季節不易正常生長,相反亦然,大約可分為3種:
1.涼季作物:白菜、馬鈴薯、茼蒿、波菜、蒜等。
2.暖季作物:豇豆、莧菜、扁蒲、洛神花等。
3.四季作物:韭菜、玉米等。

六、避免連續種植同一種蔬菜於同一盆內,即不要『連作』,例如:茄科的番茄、茄子;十字花科的白菜、高麗菜;蝶形花科的敏豆、粉豆;葫蘆科的苦瓜、絲瓜等。以避免病蟲害殘留在土裡,或同一種蔬菜反覆吸收土裡相同的肥份,造成缺肥的現象。

16 則留言:

  1. 老師您好

    請問施液態肥料和固態肥料後,要待多久才可採收?

    謝謝

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    1. 原則上液態肥在採收前一週就不用施灑,固態肥要看種類,簡單的認定是採收前一個月,若要細分就要依各種蔬菜而定。

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    2. 我認為是蔬菜到了成熟適期就採收
      不是要待肥料的狀況

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  2. 老師請教一下

    我買不到漁精含氮量高的 店家說漁精是澆開花用的 我想問是不是可以共用

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    1. 魚精製作得原料不同,做出來的成分就不一樣,得依據標示來用,不能通用喔!所以,店家說澆開花用,那要看磷的成分是否比較多,若是,用在吃葉子的蔬菜可能會促進開花,也就是提早老化而變得難吃。

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  3. 因為是種菜新手 漁精好多種

    為了節省時間 如果老師方便的話可否介紹你使用的那一款

    如果跟老師用一樣的可能菜會種的比較好 :D

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    1. 我目前沒有魚精,一直都沒再補貨,因家裡有堆肥桶,用發酵液也可。

      我也很少記品牌,因為會刻意換不同廠牌,所以,還是請看『肥料』專欄,
      學會怎麼看比刻意去找品牌來的有用。

      http://lilylu59.blogspot.tw/2010/11/blog-post_29.html

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  4. 老師請問我用保麗龍箱種植的話.買粉狀肥料1000CC的水加入一個嬰兒牛奶湯匙約5克這樣會太濃嗎?
    一星期施ㄧ次肥是將1000CC稀釋的肥料全部噴完嗎?~我也有顆粒狀的肥料卻拿捏不準用量呵呵呵~
    抱歉一堆嫩腳問題~因為我剛剛接觸種植蔬菜

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    1. 肥料用量是依包裝說明使用,並非所有的肥料只有一種稀釋比例或幾克的用量,
      因為製作肥料的原料不同,產生的肥效不同,有的濃有的淡;再者,
      粉狀肥料應該是要撒在土裡吧?請詳讀包裝說明使用方法。

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    1. 由於每包肥料的濃度不同
      施肥次數及用量請依包裝說明的使用方法

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  6. 請問一下種植高麗菜土壤要多深呢?

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    1. 種高麗菜的土深至少20公分,能更深當然越好,這樣保水能力較好。

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