2011年7月23日

哥倆好~喝地瓜粥配地瓜葉

這地瓜是冬天種的,忘了給它施肥,長得很小,加入粥裡當配角剛剛好,
(還是夏天的好吃)而地瓜葉正蓬勃發展中,哥倆好啊!相約一同登場。
  

天氣熱,來碗地瓜粥,很讚的說!
作法:
1.一杯米(量米杯)洗淨瀝乾,加入1:8杯的水,泡水30分鐘,較容易煮爛。
2.將水煮滾後關小火熬煮15分鐘。
3.將削好的皮的地瓜切大塊,加入一起煮,約15~20分鐘即可。


川燙地瓜葉,作法:
1.只留下葉子和葉柄來食用,其餘去除,洗淨備用。數量很難說明,因為很蓬鬆,看起來很多,實際上下水後會縮水。多做幾次就會拿捏囉!
2.一盤使用2粒大拇指頭般的蒜頭,切細末置入大碗公,加入1/2小匙鹽備用。
3.為了快速川燙地瓜葉,我大約用了2000cc的水,水滾後加入1小匙油(炒菜用的即可,增加翠綠的效果),再倒入地瓜葉,只能快速均勻攪拌受熱3次就撈起來,否則會變黑喔!
4.將川盪過的地瓜葉撈至大碗公內,與鹽和大蒜攪拌均勻,試味道再斟酌加入鹽,或加些香油提味,就可以上桌囉!

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