2010年10月29日

鬆軟綿密的芋頭

去年8月第一次埋了一棵芋頭,在種芋爛光之前,長了幾片小葉子,把它留著做觀察用。入秋後第二次再埋一些小芋頭,已經一年了,曾經偷挖來看看,但從上面看,實在看不出它到底『生好小芋頭了沒』?不管了!總要挖了才知道嘛!

連皮一起水煮,除了濃郁的芋頭香之外,還有外皮的芬芳喔!



檳榔心芋?


芋頭的栽培頗複雜的,在還沒有搞清楚之前,不敢隨便亂寫,目前只能確定盆子的深度需40公分,春天埋種芋,需6~9個月才能採收,所以重肥,不然就會像我種的芋頭,只有拳頭般的大小而已。呵呵~

4 則留言:

  1. 我想請在不同的季節或天氣收成芋頭,在口感上會有差別嗎?因為我蒸芋頭时,有時芋頭會松软可以搓圓,有時綿密柔軟無法搓圓。

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    1. 我想應該是會因為採收日期(栽培方式)不恰當而影響果實的風味,
      由於我也還沒搞清楚怎麼種它最好,所以,
      我也不清楚種與收的正確方式。: )

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    2. 我也是這麼想。烘焙料理我還略有研究,可是在種植方面我是門外漢。我覺得對食材種植和收成有瞭解,對我在購買新鮮食材有很大幫助。我是Karen, 謝謝你的回復。

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    3. 我覺得應該不只是採收的問題而已,應該連種植的時間、土壤狀況、
      施肥方式等細節都有影響,甚至是品種特性,只是我還沒搞懂,所以不敢亂說。: )

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