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2017年5月15日

準備好要豐收了嗎?~香草與蔬菜一併採收!

今年春天的天氣早晚溫差很大,植物似乎長得特別好?照片中的香草是薰衣草、芳香天竺葵、香蜂草;蔬菜有福山萵苣小黃瓜、綠與白苦瓜青椒四季豆空心菜;最後是大於3公分的金桔


2014年4月9日

原來種越多就被吃得越多?~青江菜與紋白蝶

4/4才說要善用豆子的固氮能力,把豆子和青江菜種在一起,心想疏苗可以讓他們有空間長更大,當時就已經注意到有蟲在啃葉子,自以為種很多,所以請他們吃沒關係!(假大方)

幼苗的確有再長大些,可是竟也餵養了近70隻紋白蝶的幼蟲,個個變成大塊頭!


2014年4月4日

善用豆子的超能力~與根瘤菌共生固氮

我常將豆類和葉菜類種在一起,因為豆類與根瘤菌共生,有固氮的超能力,而氮正是長葉子最需要的養分,當然囉!初期豆子也才剛生長而已,需要給它一點時間慢慢來。

現在的氣候還不是很熱,尚可播種青江菜,所以我把紅鳳菜也扦插在豆子的旁邊,日後就靠豆子幫我養它們了!而照片中的青江菜播的太密了,需要間拔。

2013年7月18日

不失敗的夏季鄉土蔬(三)~落葵

落葵為多年生的蔓性草本植物,肉質化的枝葉使其耐熱、耐旱性強,於秋、冬季低溫開花、結果,冬季會因低溫而生長停滯,容易結籽,可以採集種子隔年再播種。落葵不論扦插、播種都非常容易成活。以莖部的顏色區分,有綠色與紫色兩種,常見市售綠色種,一般以食用嫩莖葉為主,不論炒食、煮湯都很鮮嫩,不宜久煮易發黑而影響食用的觀感。

2013年7月7日

不失敗的夏季鄉土蔬菜(二)~馬齒莧

馬齒莧(豬母乳)

由於馬齒莧的葉形如馬的牙齒,故稱馬齒莧,又因早期農村都以此菜餵豬,又稱豬母乳。可分為黃花馬齒莧與白花馬齒莧二種。前者的莖略帶紅紫、後者莖呈綠色。可採種子繁殖,亦可扦插繁殖。紅色馬齒莧炒後食味略酸,口感不佳,一般只當豬飼料。白色馬齒莧可以熱水川燙後,拌麻油或味噌食用,或拌炒黃豆芽風味亦佳。

2013年6月15日

不失敗的夏季鄉土蔬菜(一)~角菜(珍珠菜)

以下內容刊登於熟年誌6月刊物(最後一期囉!)

種菜若想讓病、蟲害降到最低的狀態,達到好種又好養的目標,鄉土蔬菜是最佳的選擇。但鄉土品種大多口感不佳、味道特殊,不受一般大眾的喜愛,以至於不會大量被栽培,甚至在市面上還不一定買的到。有些研究單位致力推廣這類蔬菜的栽培,除了強調它的營養不輸給大眾化的蔬菜之外,重點是希望這些生命力強的蔬菜,能夠不用特別照顧,進而減少病蟲害的管理,不但不用農藥,對生態毫無傷害,還能輕輕鬆鬆的豐收喔!

                              角菜是極少數以半日照的生長環境為佳的蔬菜

2013年1月22日

是誰挖的洞?~菠菜種子被啃光!

今年買到發芽率很優的菠菜種子,是用鋁箔包裝的商品,前幾個月用散包裝的種子,發芽率非常差,就算發芽了,竟然2個月才長10公分高!所以,趕緊再點播到盆裡,隔天竟然變這樣?

2013年1月12日

自己種火鍋食材(三)~茼蒿

茼蒿

學名:Chrysanthemum coronarium

科別:菊科

簡介:茼蒿遇熱後會嚴重地『縮水』,古人認為蓬鬆的一堆青菜,在老婆烹飪的時候有被偷吃的可能,才會煮熟後大打出手地教訓老婆,所以才有「打某菜」的別稱。在清朝吳其睿所著作的「植物名實圖考」中,記載茼蒿開花開花似菊,故又稱「菊花菜」。還有一種日本茼蒿(山茼蒿),也是相同的栽培方式。

2013年1月11日

自己種火鍋食材(二)~小白菜

小白菜

學名:Brassica chinensis cvs.

科別:十字花科

簡介:小白菜的栽培歷史悠久,遠在南北朝就已普遍種植。白菜類的蔬菜是個大家族,依生長型態分為結球白菜、不結球白菜、半結球白菜。常見的小白菜、青江菜、油菜都屬於不結球白菜,尤以小白菜的品種眾多,可以一年四季供應不間斷。由於淺根性須留意充分地澆水,但介質太濕又容易發生腐爛病,務必排水良好。

步驟:
1. 播種:直接將種子灑播於介質上,覆土約1~2公分。

2013年1月10日

自己種火鍋食材(一)~菠菜

以下是花草遊戲雜誌第65期內容

室外的溫度已經降到20度以下了!有沒有一種想吃火鍋的慾望?不但藉由火鍋的熱度來取暖,還可以和家人一起享用愉快的用餐時間,如果下水汆燙是現採的蔬菜,那鮮嫩的口感與甜度,有時比昂貴的火鍋料還要令人讚嘆。有3種短期蔬菜,可以迅速達成這個簡單的希望,那就是菠菜、小白菜、茼蒿,不但栽培簡單,而且一定可以豐收喔!

菠菜

學名:Spinacia oleracea

科別:藜科

簡介:菠菜依種子的外型來區分,有圓粒種與角粒種。圓粒種為一代雜交的西洋種,外型葉片數較多,葉梗細長,有澀味,具抗露菌病、產量高、耐熱等優點,角粒種是較早流傳至東亞的在來系統,葉片較直立,葉梗粗短,生長快使產量較高,無澀味,耐運輸,但易染露菌病,易受高溫及長日照而抽苔開花失去商品價值。


步驟:
1. 土壤處理:菠菜忌酸性土質,種植前1~2週可灑少量石灰,
來改良土壤的酸鹼度。(此為食品包裝內的乾燥劑)

2012年11月3日

準備長期抗戰的蔬菜(一)~結球甘藍

以下是花草遊戲雜誌第64期內容

天氣變涼了!開始覺得捷運或公車上的冷氣太強了些,應該要準備一件薄外套來保暖。可是,兒子愛吃的泡菜原料高麗菜卻喜歡這樣的天氣,如果現在種,3個月後還可以當火鍋材料呢。同樣需要3個月栽培時間蔬菜還有的花椰菜、結球白菜,感覺好像要花很長的時間。但只要有用紗網蓋住,減少蛾蝶類昆蟲的幼蟲來啃食葉片,並且每3週施肥一次,並沒有想像中的麻煩費事。信不信?種了就知道!
 
結球甘藍(高麗菜)

2012年10月5日

又一盤菜囉!~勁甜(雞腿)芥藍

這是在菜苗8買的勁甜芥藍,去年捷運新店站的分店寫『雞腿芥藍』,今年永寧捷運站的分店寫『勁甜芥藍』?@@"雖然很高興菜苗8有成立網頁,資訊卻很少,嗯...有點鬱卒!

2012年9月25日

今年涼季第一盤青菜上桌囉!~紫色青江菜

今年9月開始在懷仁基金會,於三峽山上的般若芽苑-耕田趣,進行實地耕作的課程;所以,下山後,常到永寧捷運站搭車,順便去菜苗8逛逛買些菜苗,在9月的第一週就買了:不結球萵苣類、不結球白菜類、芥藍類。因為當時天氣還很熱,心想:此時若種結球白菜不知會如何?還好後來溫度開始下降,尤其是晚上變得很涼,結球白菜的苗比較健壯,順利地存活下來;有幾株不結球萵苣的嫩苗,僅僅3天忘了去巡視,交給傍晚下課後幫我澆水的兒子,竟然連片枯葉也不見蹤影,不知是乾枯被風吹走,還是被什麼蟲吃光,屍骨無存,好慘!

這一盤看起來跟青江菜沒兩樣,都是用蒜頭爆香拌炒,只是湯汁略為暗紅色,因為它是紫色葉子的品種,叫做『紫龍』、『阿紫青江』兩個品種。老爺說那一天不是才採幾株?就能炒成一盤?是啊!因為長得很壯啊!(我很得意地說)


2012年9月1日

不怕豔陽天的蔬菜(三)

蕹菜(空心菜)

學名:Ipomoea aquatica

科別:旋花科

簡介:蕹菜為一年生蔓性草本植物,適合水生或半水生栽培,種植在一般的土壤也可以正常生長。性喜溫暖潮濕的環境,氣溫高雨水足長得很快。若居家使用不透水的容器栽培,因水常處於不流動狀態,較容易發生死水而發臭的現象。植株基部容易發生刺瘤,即表示已老化,應在發生之前儘快採收。

步驟:

1. 購買插穗:到傳統市場購買新鮮的枝條,一把菜之中常有粗細不同的枝條,以莖粗未長刺瘤者為佳。

2012年8月31日

不怕豔陽天的蔬菜(二)

                                      葉用甘藷(地瓜葉)


學名:Ipomoea batata

科別:旋花科

簡介:以食用葉子為主要目的的葉用甘藷,和一般食用地下塊根的甘藷(地瓜)是不同的品種,若把食用塊根的甘藷葉拿來食用,葉柄粗糙的纖維會令人難以下嚥。葉用甘藷的嫩莖葉口感柔嫩,不必再像傳統的甘藷葉需要撕去粗皮才能吃。葉用甘藷是多年生的蔓性草本植物,原產熱帶美洲,所以在台灣冬季的北部,易因低溫而生長緩慢。

2012年8月30日

不怕豔陽天的蔬菜(一)

以下是花草遊戲雜誌第63期內容

好熱啊!只要站在太陽底下就有一股熱氣壟罩著,還不到正中午植物都垂頭喪氣,這麼熱還可以種甚麼菜啊?首選肥厚多汁的落葵,也就是俗稱的「皇宮菜」,以現在推廣在地食材、粗食養生概念的菜單裡,一定少不了它;再來就是隨便扦插都能成活的地瓜葉,從它的身上可以看到植物強韌的生命力;如果春天種的番茄或甜椒,已經奄奄一息的話,就請改種扦插或播種都很優的空心菜吧!

                                          落葵(皇宮菜)

                                             學名:Basella rubra

                                                   科別:落葵科

2012年7月8日

首選6種不易得病蟲害的蔬菜

以下為花草遊戲62期蔬果病蟲害專欄內容
有機農業是全球都在致力推廣的目標,因為農藥對環境或人類健康的傷害,已是刻不容緩的問題。對一般民眾而言,想要自己種菜,無非就是希望吃的無毒、安全,居家栽培蔬菜雖然不需要像農民那般嚴謹,不用擔心病蟲害造成血本無歸,但是,總會希望花時間、精力所栽培的蔬果能夠順利採收,所以,這一期要和大家分享我所使用的有機藥劑,在適度的控制下,讓您不再對病蟲害愁眉苦臉!
  
羅勒
學名:Ocimum basilicum
科名:脣形花科
簡介:又稱九層塔,為多年生半灌木,但多當一年生植物栽培。葉片具有特殊香味,可用扦插法、播種繁殖。以採收嫩枝葉食用為主,如頻繁採收食用,則須適時追加肥料,以回復生長勢。