準備長期抗戰的蔬菜(一)~結球甘藍

以下是花草遊戲雜誌第64期內容

天氣變涼了！開始覺得捷運或公車上的冷氣太強了些，應該要準備一件薄外套來保暖。可是，兒子愛吃的泡菜原料高麗菜卻喜歡這樣的天氣，如果現在種，3個月後還可以當火鍋材料呢。同樣需要3個月栽培時間蔬菜還有的花椰菜、結球白菜，感覺好像要花很長的時間。但只要有用紗網蓋住，減少蛾蝶類昆蟲的幼蟲來啃食葉片，並且每3週施肥一次，並沒有想像中的麻煩費事。信不信？種了就知道！
 

結球甘藍(高麗菜)

學名：Brassica oleracea var. capitata

科別：十字花科

簡介：好吃的甘藍為什麼又叫高麗菜？一說在日據時代的日本人，請當時經常食用甘藍的高麗人(現今的韓國人)，為這個菜促銷，因此民間就俗稱為「高麗菜」。甘藍有3類，一為普通甘藍，即最常見的扁球型甘藍；二是常作為生菜沙拉食用的紫色甘藍；三為罕見的皺葉甘藍。第一次採收甘藍後，會促使側芽產生小葉球，應補施一次有機肥，不論哪一次的食用口感都很受喜愛。結球時應注意充分澆水，但太多水易使葉球爆開。

步驟：

          1. 購買菜苗：以莖短葉大、未脫水萎軟、葉無黃化者為佳。

2. 種植：脫盆時需捏住植株基部，輕捏盆體，使根群完整無缺的離開盆壁，避免土團破裂。

                    3. 覆蓋紗網：以紗網覆蓋植株能減少蟲的危害。

4. 採收：約3個月即可採收，從基部往上留2~3片外葉，約10~15天後又可採收甘藍芽球。

5. 病蟲害：常見黑腐病，病菌藉由葉緣的傷口進入，出現V型黃褐色病斑，病斑前緣有黃暈，可以輪作3年來預防。

蟲害有甜菜夜蛾的幼蟲啃食葉片。