準備長期抗戰的蔬菜(二)~花椰菜

花椰菜(白菜花)

學名：Brassica oleracea var. botrytis

科別：十字花科

簡介：花椰菜是甘藍的變種，早期引進花球緊密的品種，近來則以花球鬆軟脆嫩、花梗清脆(青花菜)的品種較受歡迎。台灣已育出很多抗熱的優良品種，但以晚生種在冷涼季節栽培，經過低溫使花蕾形成為主要栽培。性喜濕潤環境，尤以結花球時務必充分供水，但也不宜太多水而導致爛根。後期生長若頭重腳輕，需留意根部是否外露，應及時培土固定。

步驟：

1. 購買菜苗：以最下方2片子葉仍在的幼苗為佳，若子葉黃化、脫落，即表示已在賣場販賣多時，多變為徒長苗。

2. 種植：為使菜苗日後穩定生長，種植深度為將土覆蓋至子葉的位置，菜苗種植完成應充分澆水。

3. 覆蓋遮光物：花球形成約5~6公分時，可以老葉、不織布等不透光的物品覆蓋，使花球呈純白色。

4. 採收：以花球充分肥大、球質緊密細緻、球面平整為最佳採收時機，約需3個月的栽培期。

5. 病蟲害：常見病害為黑腐病。

蟲害為擬尺蠖啃食葉片