2010年12月29日

軟趴趴的青花菜

我個人認為青花菜咬起來的硬度,比花椰菜來的脆,燜煮的時間也比較久,有它自己的風味,不像花椰菜沒什麼味道。

今年種的青花菜在結花球期間,溫度高達25度以上,而且持續一週以上,讓原本緊密的結構變鬆散,煮來吃得口感一點也不脆,還軟趴趴的呢!



買苗:10/10在菜苗8買的苗。


容器:因為植株會長很大,為了避免頭重腳輕,盆子的深度需25公分以上為佳,約9吋~1呎盆。

土壤:疏鬆的壤土。

施肥:種植前土壤先拌基肥,定植後1個月追施偏氮的有機肥,結花球時再施一次氮、鉀肥較多的肥料。為什麼不是偏磷肥呢?我想應該不是要讓它開花,所以不可偏重磷肥,以免老化。

澆水:除了土乾了再澆之外,結花球時要特別小心過度乾燥,會提早老化喔!

12/8將近兩個月開始結花球


採收:於清晨露水未乾前,花球充分肥大、緊密、平整,花蕾未開前,球邊緣的小花蕾略鬆散時採收。主花蕾球以下的側芽僅留3~4枝,約2週後可再採一次小的花蕾球。



病蟲害:一般十字花科易得的病蟲害均有機會中鑣。

一開始發現黑腐病,就趕快以酒精消毒剪刀,將受害部位局部剪除,若剪掉整個葉片與葉梗,會消耗太多的養分,尤其幼苗期需要很多葉子製造養分,所以能省則省吧!每剪一次就要消毒一次喔!免得藉由剪刀交叉傳染。另外,只能在晴天、陰天施作此動作,免得再藉由水來傳染。此病在溫度高比溫度低時易擴散病情。

去年將青花菜種在小盆子裡,又沒追肥,種了4個月都還長不大。今年很認真給它施肥,果然長得頭好壯壯,半路卻殺出一個程咬金~高溫,讓花球提早老化,讓我不想採收都不行,再不收啊,就真的要開花了!


這是去年的青花菜,雖然小粒,可是很紮實的喔!

7 則留言:

  1. 請問老師~
    綠花椰有可能不結花球嗎?

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    1. 目前我的經驗是在入秋後種植,3個月內如果光線不足會生長不良,
      導致結的花球很小或停滯生長不結球,我並未因不結球而繼續栽培到3個月後,
      我不確定後來的光線若充足了,是否仍然可以結球。

      一般涼季栽培的蔬菜,會受忽然升高的溫度而開花,甚至快速老化,
      例如高麗菜、結球白菜類,所以,要計算好適宜的時間栽培,
      真的讓它們繼續ㄠ到因溫度變高而開花,應該不會好吃了!

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    2. 因為我在三月初種了綠花椰,成長狀況良好,葉子已非常大片,但至今未結花球,不知是否為溫度過高的關係(嘉義最近非常熱)~
      謝謝您的回覆!

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    3. 3月種應該太晚了,我不確定會變成什麼?:)
      若從菜苗定植後要2~2.5個月才會結球,若自行播種,會再多1~1.5個月喔!

      方便的話,3個月後再和我分享成果喔!
      我很好奇結果會是甚麼呢!:P

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    4. ok~希望有好結果,我是種菜新鮮人,感謝您的資訊分享~

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  2. 請問青花菜主花採收後長的側芽抽得很高了但還未開花可以吃嗎?

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    1. 側芽當然可以吃,若要等到它再度開花才採來吃,時間上可能太晚了,
      因為天氣越來越熱了,是否還會順利結出花蕾球?恐怕有困難!

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