2012年9月25日

今年涼季第一盤青菜上桌囉!~紫色青江菜

今年9月開始在懷仁基金會,於三峽山上的般若芽苑-耕田趣,進行實地耕作的課程;所以,下山後,常到永寧捷運站搭車,順便去菜苗8逛逛買些菜苗,在9月的第一週就買了:不結球萵苣類、不結球白菜類、芥藍類。因為當時天氣還很熱,心想:此時若種結球白菜不知會如何?還好後來溫度開始下降,尤其是晚上變得很涼,結球白菜的苗比較健壯,順利地存活下來;有幾株不結球萵苣的嫩苗,僅僅3天忘了去巡視,交給傍晚下課後幫我澆水的兒子,竟然連片枯葉也不見蹤影,不知是乾枯被風吹走,還是被什麼蟲吃光,屍骨無存,好慘!

這一盤看起來跟青江菜沒兩樣,都是用蒜頭爆香拌炒,只是湯汁略為暗紅色,因為它是紫色葉子的品種,叫做『紫龍』、『阿紫青江』兩個品種。老爺說那一天不是才採幾株?就能炒成一盤?是啊!因為長得很壯啊!(我很得意地說)



雖然只有4株,有一株還只有別株的一半身高,
卻有市售一把青菜的份量喔!

在青江菜尚未長大以前,有部分空間閒置,後來播種空心菜,所以,再隔一週就可以採收空心菜囉!而青江菜讓出的位置,馬上遞補高麗菜苗,如此操作是以不會遮住光線的原則之下,充分善用栽培的空間,而且必須是同一階段的需求,也就是說施肥都需要氮肥,免得長成不該長的樣子。

青江菜可以用種子播種,也可以買苗回來種,用菜苗栽培可以縮短一週的種植時間,只需要3週就夠了!買苗一株2元,和一包種子10元可以生產數百棵的菜苗,哪一個划算?要看用甚麼角度去想,不一定是買種子比較好,因為,我今年還要挑戰其它長期作物,所以,沒有空間再播種,因此買苗回來體驗一下,阿紫好吃嗎?~~~好吃!!!

這次我只澆了一次推肥桶的發酵水,其他時間想澆時都遇到下雨,只好作罷,要不就是晴天反而沒空去施肥,沒想到還是長得不錯,秘訣在於事前的養土

7~8月之間的天氣很熱,春季耕作的種類,該收成的也已接近尾聲,索性不耕作,實施曬土、拌肥,灑一點兒石灰消毒及中和土壤的酸性,讓土地休息一下,就可以預期新一作的蔬菜頭好壯壯囉!如果前一作是豆類,務必先種植葉菜類將氮肥消耗掉,再來種番茄、甜椒等會開花的種類。

10 則留言:

  1. 養魚要養水,原來種菜也要養土 :)
    第一次看到紫色的青江菜,青江菜好吃。
    最後一句「如果前一作是豆類...」。請問種了豆類後,土裡會有很多氮肥嗎?

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    1. 因為有固氮菌和豆類共生,會將氮保留在土中,若接著種需磷肥的植物,植株會長得非常強壯而延遲開花、結果,甚至果實也不易成熟。

      有一年我就這麼忘了這個特別的關係,讓番茄很晚開花、結果,果實還綠了很久不轉紅,最後也嚥不下去,只覺得養了一株『粗勇』的番茄。~~"

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    2. 原來如此,這麼說來,不同植物共生可能是不錯的種植法。最近看到一些資料提到連野草對土地生態都有助益。大自然真的很奧妙很有趣。

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    3. 我想『天生我材必有用』這句話適用的應該不只是人類而已,只是我們慣用對自己有利的角度來看待萬物罷了!如何取得共存,真的需要智慧之心。

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  2. 听说烧过的炭灰可以抑制氮肥量,那么烧过的纸灰或草木灰有同样的功效吗?

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    1. 炭灰、草木灰、紙灰的原料大多為植物,燒成灰之後偏鹼性,
      氮肥若為銨態氮時,其銨離子易於鹼性的環境中揮發造成流失,
      所以不論哪一種灰不能施用太多,只要適量使用,其具有消毒、殺菌的功能。

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  3. 請問葉菜類可以連作嗎?

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    1. 那得看是哪一科的葉菜類?若為十字花科是不適合連作的,不管它是否為葉菜類。

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  4. 請問
    中和土壤酸性用餅乾袋中附的石灰就可以了嗎? 不需要買"苦土石灰" 嗎? 兩者有何差別?

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    1. Sorry!這麼晚回覆您!
      一般石灰就可以中和土壤的酸性,請用像撒鹽的量即可,與苦土石灰的差異在於一般石灰不含鎂。
      農會賣的苦土石灰約20~25公斤裝,一般人買了會用不完。

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