像氣球一般逐漸膨大的球莖甘藍

球莖甘藍是甘藍的變種，地上部的莖演化成扁圓形或球形，發現它開始漸漸長大時，會意外地興奮，非常期待成熟的到來！

這顆是紫色品種的大頭菜，因為種在小盆子裡長不大，顯得有點迷你。

這顆一般種的大頭菜，種在50*50*50公分的盆子內，長得比較正常。

買苗：入秋後即可栽培，買健康、真葉至少2片以上的苗為佳。

種植：因為莖部膨大，需將莖的基部種得稍微深一些，才能穩固未來膨大的球莖。

大約1個月就開始吹氣球囉！

土壤：宜選土層深厚、富含有機質、排水良好的砂質壤土。

容器：至少1尺盆種一株。

施肥：有機肥+氮磷鉀作為基肥，定植後2週就可以追施氮鉀肥，日後20～30天再追施2次氮鉀肥即可。

澆水：採收前2週勿過度給水，以免裂球喔！

採收：從定植到採收約2.5~3個月，在球莖充分肥大、表皮光滑、球莖的直徑6～7公分時為採收適期。過晚收的球莖肉質易纖維化、裂球。整株採收，切掉下半部的根及老葉，上半部的鮮葉可以拿來熬高湯喔！

病蟲害：目前沒發現。一般十字花科的病害都有可能會中鏢。