輕鬆種芽菜的進化版~處理麵粉的篩網

去年11月在士林國中分享種芽菜的經驗，為了可以迅速簡單地說明，我就在家自己先孵芽菜，突發奇地想就把4種芽菜籽一起孵，想吃哪一種？任君挑選！

很巧的是篩網和鍋子的大小吻合

總共孵了紫高麗菜、青花菜、苜蓿芽、蘿蔔嬰，紫高麗菜看起來發育不良，最後都沒長高，等我把其它的芽菜吃完之後，就把它丟了！

從篩網底部長出很多根，大約是第3天了！這時任你怎麼淋水都無所謂(直接水龍頭沖也沒關係)，根可是抓得非常牢呢！也就是前3天澆水要像灑花一樣的輕柔才行喔！不然，他們可不會乖地立正站好在自己的範圍內。

課程結束後，有幾項心得：

1.如何把種殼去除？

歹勢啊！我也不知道，市售的苜蓿芽是怎麼把種殼去除的！！！只好勞煩Google大神幫忙找找看，居然有"苜蓿芽脫殼機"耶！我們只是玩玩而已，這就免了吧？

2.種殼可以吃？
 
至少目前我吃芽菜種殼的狀況是："整叢好好啦！"(請用台語唸)XDDD

3.不是要放水在容器裡面？
 
芽菜經過瀝水後，還是會有些殘留的水分，再加上覆蓋遮光的蓋子，保濕效果已經非常好，不需要讓水積在底部，若水太多使根生長過旺，反而抑制了芽的生長。

4.芽菜的菜籽可以拿去當一般蔬菜種植？

其實上課當天，我還用暖季剩下的空心菜和莧菜當芽菜孵，當時的溫度都還在25度以上，所以，我可以確定只要種子新鮮，任何菜籽都可以孵芽菜，但是反過來就不一定囉！

有一次我在宜蘭要買蘿蔔籽，因為要孵芽菜用量較大，老闆很好奇為何我要買這麼多？一問之下才知道我耍寶，因為一般吃白蘿蔔的種籽，孵出來的芽菜比較多"毛"，口感不好啦！有多少種會有這種困擾？我也不知道，不喜歡麻煩的我，最好還是跟賣芽菜的專門店買吧！

5.夏天太熱不好種可以拿去冰箱冰？

以暖季可以種的芽菜而言，若放冰箱太冷，是無法順利讓芽菜長大的；而涼季的芽菜雖然需要低溫，但冰箱的5度C也還是太冷，都不合適啦！

適合夏季(4~6月)種的芽菜種類：空心菜、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、向日葵。

適合涼季(11~4月)種的芽菜種類：苜蓿、青花菜、蘿蔔嬰、豌豆、紫高麗菜。

以上是根據"太平洋有機農藝"、"農友種苗股份有限公司"、"蔬菜之家園藝資材行"所整理出來的心得，僅列出常見的數種芽菜。至於月份純屬參考，畢竟全球氣候異常，該冷不冷、該熱不熱，已經說不準了！但7~8月我是不孵芽菜的，6、9月就看實際溫度如何，氣溫25度以上我也不想孵，寒流嘛？冷得要死，不會想吃生菜，我也不會孵芽菜，除非孵要熱炒的豌豆苗。若溫度已達25度以上，孵涼季芽菜也比較容易失敗喔！

基本栽培芽菜的步驟就請參考以下的舊文章囉！

不管多忙都可以孵芽菜

巨人與侏儒的豆芽菜

可以負重2公斤的大力士

鮮嫩嫩的苜蓿芽菜孵好囉！