自己種火鍋食材(三)~茼蒿

茼蒿

學名：Chrysanthemum coronarium

科別：菊科

簡介：茼蒿遇熱後會嚴重地『縮水』，古人認為蓬鬆的一堆青菜，在老婆烹飪的時候有被偷吃的可能，才會煮熟後大打出手地教訓老婆，所以才有「打某菜」的別稱。在清朝吳其睿所著作的「植物名實圖考」中，記載茼蒿開花開花似菊，故又稱「菊花菜」。還有一種日本茼蒿(山茼蒿)，也是相同的栽培方式。

步驟：

1. 播種：直接將種子灑播於介質上，覆土約1~2公分。

2. 間拔：幼苗成長至4~6片葉時進行間拔，需視灑播的密度來決定間拔的次數。

3. 採收：一般栽培約30~40天即可全株採收，或採摘頂端、留下基部、

施有機肥，可以促進側芽生長。

4. 觀花與留種：茼蒿的黃色菊花具有觀賞，在歐洲甚至視為觀賞花卉。

入春後因高溫而開花、結籽，若要留種，建議保留最早開花、結籽的種子最優。

5. 病蟲害：少見病蟲害。

小叮嚀：
1. 購買新鮮的種子，以確保有良好的發芽率。

2. 播種前10天施有機肥，提高介質的肥力。

3. 葉片生長至4片葉子時，才能每週施灑一次液態氮肥。

4. 為避免病蟲害殘留，十字花科的蔬菜不宜連作，即採收此期作物之後，不要再種同為十字花科的蔬菜。

5. 容器15*20*60公分的長型花箱，可以滿足一餐的食用量。