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2012年8月30日

不怕豔陽天的蔬菜(一)

以下是花草遊戲雜誌第63期內容

好熱啊!只要站在太陽底下就有一股熱氣壟罩著,還不到正中午植物都垂頭喪氣,這麼熱還可以種甚麼菜啊?首選肥厚多汁的落葵,也就是俗稱的「皇宮菜」,以現在推廣在地食材、粗食養生概念的菜單裡,一定少不了它;再來就是隨便扦插都能成活的地瓜葉,從它的身上可以看到植物強韌的生命力;如果春天種的番茄或甜椒,已經奄奄一息的話,就請改種扦插或播種都很優的空心菜吧!

                                          落葵(皇宮菜)

                                             學名:Basella rubra

                                                   科別:落葵科



簡介:落葵為多年生的蔓性草本植物,肉質化的枝葉使其耐熱、耐旱性強,於秋、冬季低溫開花、結果,冬季會因低溫而生長停滯,容易結籽,可以採種子隔年播種用。落葵不論扦插、播種都非常容易成活。以莖部的顏色區分,有綠色與紫色兩種,常見市售綠色種,一般以食用嫩莖葉為主,不論炒食、煮湯都很鮮嫩。

步驟:

1. 購買插穗:到傳統市場購買新鮮的枝條,以莖短葉大、未脫水萎軟、葉無黃化者為佳。(因葉片大,故販售者未將其用橡皮筋束起來)

採用瘦長的嫩尖端莖蔓來繁殖也可以,但也表示繁殖的季節進入秋季,生長勢不如春夏季來的強健。

2. 挑選插穗:將粗細適中作為插穗的枝條挑出,於基部往上數2~4節,由於葉片較大,可減掉一半以減少水分散失。

3. 扦插:扦插的間距約10公分,相互交錯排列,應保留適當的空間讓葉子伸展。至採收期前,若藤蔓伸長易造成彼此糾纏,可施行摘心。
 

4. 採收:扦插後約25~30天即可採收,從基部往上留2~3節,剪上半部食用,並促進側枝生長。(待補圖)

5. 病蟲害:只要不過度澆水,介質排水良好,就不會造成莖、根的腐爛;蟲害極少。














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