不失敗的夏季鄉土蔬菜(一)~角菜(珍珠菜)

以下內容刊登於熟年誌6月刊物(最後一期囉！)

種菜若想讓病、蟲害降到最低的狀態，達到好種又好養的目標，鄉土蔬菜是最佳的選擇。但鄉土品種大多口感不佳、味道特殊，不受一般大眾的喜愛，以至於不會大量被栽培，甚至在市面上還不一定買的到。有些研究單位致力推廣這類蔬菜的栽培，除了強調它的營養不輸給大眾化的蔬菜之外，重點是希望這些生命力強的蔬菜，能夠不用特別照顧，進而減少病蟲害的管理，不但不用農藥，對生態毫無傷害，還能輕輕鬆鬆的豐收喔！

                              角菜是極少數以半日照的生長環境為佳的蔬菜

角菜 (珍珠菜)

學名：Artemisia lactiflora

科別：菊科

角菜為多年生草本植物，因為葉片邊緣不規則像鋸齒狀，而命名為角菜。依葉柄的顏色區分，有綠色、紅色兩種，一般常見為紅柄的品種，葉色較深綠，其具有匍匐莖，節上容易長不定根。由於風味特殊，可適量與蛋煎食用、或煮雞湯以增加風味。

步驟：

1. 購買插穗：到傳統市場購買新鮮的枝條，以莖短葉大、未脫水萎軟、

葉無黃化者為佳。或到賣菜苗的場所買苗回來種植。

2. 扦插：只要枝條不會過度瘦弱，去除較大葉片，以避水分散失過多，

不論嫩枝或老枝均可扦插，剪取4~5公分的莖皆易扦插成活。 

莖的節間易長不定根，故非常容易成活。

                                                強壯的枝條有助於發根

                                                          老枝發根較慢

3. 施肥：扦插約7~10天後每週施液態氮肥，有助於生長，也使莖葉脆嫩適口。

4. 採收：剪除上半部10~15公分，留基部3~4節即可，讓下方側芽再長出新枝條。

5. 病蟲害：夏季高溫生長過密易發生病害，只要適度修剪增加通風，

即可控制病情擴散。

介殼蟲

蝸牛

PS：我尚未種過綠莖種，尚未看過紅莖種開花、結子，不知文獻所提可用播種是否是指綠莖種。也不確定紅莖種是否較綠莖種較耐熱，易於夏季生長，不過，紅莖種於溫暖季節生長旺盛，涼季略有停滯生長，但不會休眠或死亡。