自己種火鍋食材(一)~菠菜

以下是花草遊戲雜誌第65期內容

室外的溫度已經降到20度以下了！有沒有一種想吃火鍋的慾望？不但藉由火鍋的熱度來取暖，還可以和家人一起享用愉快的用餐時間，如果下水汆燙是現採的蔬菜，那鮮嫩的口感與甜度，有時比昂貴的火鍋料還要令人讚嘆。有３種短期蔬菜，可以迅速達成這個簡單的希望，那就是菠菜、小白菜、茼蒿，不但栽培簡單，而且一定可以豐收喔！

菠菜

學名：Spinacia oleracea

科別：藜科

簡介：菠菜依種子的外型來區分，有圓粒種與角粒種。圓粒種為一代雜交的西洋種，外型葉片數較多，葉梗細長，有澀味，具抗露菌病、產量高、耐熱等優點，角粒種是較早流傳至東亞的在來系統，葉片較直立，葉梗粗短，生長快使產量較高，無澀味，耐運輸，但易染露菌病，易受高溫及長日照而抽苔開花失去商品價值。

步驟：

1. 土壤處理：菠菜忌酸性土質，種植前1~2週可灑少量石灰，

來改良土壤的酸鹼度。(此為食品包裝內的乾燥劑)

 2. 種子處理：新鮮的菜籽具有休眠性，須浸種一晚，隔日用濕布包裹，

再用塑膠袋保濕，放在冷藏室催芽3~4天，待根冒出即可播種。

3. 種植：可直接將種子條播、撒播。(紅色外觀是殺菌劑)

4. 採收：約35-40天即可採收，將菠菜整株拔出。

5. 病蟲害：少見病害，蟲害有甜菜夜蛾的幼蟲啃食葉片。