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2012年11月7日

準備長期抗戰的蔬菜(二)~花椰菜

花椰菜(白菜花)





學名:Brassica oleracea var. botrytis

科別:十字花科

簡介:花椰菜是甘藍的變種,早期引進花球緊密的品種,近來則以花球鬆軟脆嫩、花梗清脆(青花菜)的品種較受歡迎。台灣已育出很多抗熱的優良品種,但以晚生種在冷涼季節栽培,經過低溫使花蕾形成為主要栽培。性喜濕潤環境,尤以結花球時務必充分供水,但也不宜太多水而導致爛根。後期生長若頭重腳輕,需留意根部是否外露,應及時培土固定。

步驟:

1. 購買菜苗:以最下方2片子葉仍在的幼苗為佳,若子葉黃化、脫落,即表示已在賣場販賣多時,多變為徒長苗。

2. 種植:為使菜苗日後穩定生長,種植深度為將土覆蓋至子葉的位置,菜苗種植完成應充分澆水。

3. 覆蓋遮光物:花球形成約5~6公分時,可以老葉、不織布等不透光的物品覆蓋,使花球呈純白色。

4. 採收:以花球充分肥大、球質緊密細緻、球面平整為最佳採收時機,約需3個月的栽培期。

5. 病蟲害:常見病害為黑腐病。

蟲害為擬尺蠖啃食葉片
 












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