不怕豔陽天的蔬菜(三)

蕹菜(空心菜)

學名：Ipomoea aquatica

科別：旋花科

簡介：蕹菜為一年生蔓性草本植物，適合水生或半水生栽培，種植在一般的土壤也可以正常生長。性喜溫暖潮濕的環境，氣溫高雨水足長得很快。若居家使用不透水的容器栽培，因水常處於不流動狀態，較容易發生死水而發臭的現象。植株基部容易發生刺瘤，即表示已老化，應在發生之前儘快採收。

步驟：

1. 購買插穗：到傳統市場購買新鮮的枝條，一把菜之中常有粗細不同的枝條，以莖粗未長刺瘤者為佳。

2. 水插：直接將空心菜的插穗放入裝水的容器，約5天後發根健全即可植入介質中。空心菜的植株較為瘦長，種植間距約8~10公分，並互相交錯排列。若要促進側枝生長，可施行摘心。

3. 澆水：蕹菜是一種半水生的蔬菜，生育期間須充分給水，介質若過度乾燥，易使莖葉老化。

4. 採收：扦插後約25~30天即可採收，從基部往上留2~3節，剪上半部食用，並促進側枝生長。

   5. 病蟲害：常見金花蟲啃食葉片(同葉用甘藷)，偶爾發生葉斑病。

小叮嚀：

1. 準備透氣性佳、排水良好的花土，若使用培養土在夏天較易失水；以一餐的採收量計算，建議使用20*60*20公分的長型花槽，底部已有排水孔、排水板。

2. 以上蔬菜均需種植在全日照的環境。

3. 實施播種或扦插之前，先於盆底放入適量的有機肥作為基肥，在扦插、播種後一週開始施灑含氮較多的液態肥，採收前一週即不再施肥。

4. 扦插前先將介質充分澆水，枝條插入後即與介質密合，扦插完畢則可不必再澆水。

5. 扦插時，將枝條最下方的一節插入介質中，以利發根，深度以不易倒伏為原則，並互相交錯排列，若插入太深易造成莖部腐爛。

6. 扦插初期應將盆缽放置陰涼處，約一週後確定成活才移到陽光下，使其正常生長。

7. 每次採收完均需追肥一次，使用含氮肥較多的有機肥，再每隔一週施灑含氮較多的液態肥。

8. 有機肥容易引來小蠅，金龜子產卵及雞母蟲，務必深埋來避免之，約土下10~20公分。

9. 連續採收約3~5次後，即易出現植株老化的現象，例如生產量降低、局部枝條乾枯等現象，則需更新種植。