種植蔬菜的準備工作

花草遊戲雜誌第57期

從今天起自種、自產健康蔬菜，再也不用擔心化學藥劑毒害你的身體！為了日後充分利用空間，順利地讓菜正常生長，又能方便維護管理，就必須對種菜有基本的認識，免得買錯了容器、種錯了蔬菜而失去信心。新手種植的首部曲，要先了解一下種菜前的準備工作有那些，只要擁有小陽台或屋頂，讓第一次種菜的你，就可以輕鬆上菜囉！

種菜基本常識
一、 依據蔬菜的食用部位來分類

1.根莖菜類：以食用地下根或莖為主的蔬菜，例如芋頭、蕃薯、蘿蔔、馬鈴薯等。

馬鈴薯

2.葉菜類：以食用葉子為主的蔬菜，例如白菜、莧菜、蕃薯葉、空心菜、菠菜等。

空心菜

3.果菜類：以食用果實為主的蔬菜，例如茄果類、瓜果類、豆果類等。

四季豆

4.花菜類：以食用花朵為主的蔬菜，例如花椰菜、金針花等。

花椰菜

5.香辛菜類：食用的部位有特殊的香辛味道的蔬菜，例如茴香、羅勒、辣椒等。

辣椒

6.芽菜類：以食用嫩芽為主的蔬菜，例如綠豆芽、苜蓿芽、蘿蔔芽等。

苜蓿芽

7.其他：不易歸類的蔬菜種類，例如黃秋葵、洛神花、玉米。

黃秋葵

二、每一種植物的生命週期長短不同，

依據各別的生長習性給予不同的照顧方式。

九層塔越冬後生長衰退，無法再回復應有的生長勢。

 

1.一年生：例如小白菜從播種、生長、開花至凋萎，生命週期只有數個月。

2.多年生：例如茄子雖然可以多年生長，但以第一年的溫暖季節生長勢最好，僅管經過冬季的低溫考驗，到了第二年的春天也很難恢復良好的生長勢，建議廢除重種。

三、在專業菜苗店、種子行、花市等，取得種子或菜苗，或在菜市場買繁殖體來栽培。

1.購買種子時要留意包裝上的保存日期及有效期限，越新鮮發芽率就越高，以及標註名稱是否正確，必須是適合本地氣候種植的品種，配合季節選擇適合栽培的種類。

2.若是自行採收的種子，要確實陰乾後放在通風處保存即可，

大多數只能保存一年。

黃秋葵的果夾裂開，即表示種子已成熟。

3.有些蔬菜種子需要做藥劑處理，預防病菌殘留在種子身上，購買時需留意包裝說明是否有加藥劑，若是零散包裝的種子裹了一層鮮豔的顏色，可以向老闆確認之。

上了藥劑的黃秋葵種子

4.購買專業育苗者生產的優良苗株，宜選購主幹粗壯、

葉片挺直，無老化、徒長現象的菜苗。

苦瓜苗

5.有時茄果類或瓜類會利用嫁接技術，培育抗病力適應力強的嫁接苗。

番茄嫁接在茄子上

6.也可以在傳統市場購買繁殖體，例如買芋頭的種薯整顆埋入土中。

芋頭

種菜應準備的材料
一、選擇介質應注意事項
1.乾淨、未使用過或經過日照、熱水、石灰消毒的土壤都可以使用。
2.土團的結構必須透氣、兼具保水、排水力、保肥力，才能提供植株最基本的生長。不須刻意加入增強吸肥效果的珍珠石，或增加透氣性的蛭石等材料。
3.生長期較長的作物、或植株生長較為高大者，例如果菜類使用的壤土需要較強的保水、保肥力。而淺根的葉菜類則可使用培養土。

二、容器
1.只要可以盛裝介質並能排水的容器皆可拿來種菜，排水孔越多越好，若擔心土壤會流失，可以在盆底放一片紗網來控制。
2.一般葉菜類土深20公分即可，根莖菜類30-40公分深。
3.大多數的蔬菜根群大多分布在土表20~30公分，故容器的形狀寬大比深窄好用。
4.不同種類的蔬菜生長勢大小差異很大，需要適度的生長空間，例如一尺盆(30公分)只能種一株黃秋葵，初期可在下方兼種短期蔬菜，例如空心菜，後期植株高大造成遮陰，就可能不適合再種短期蔬菜了。

三、肥料
1.植物的生長需要適當的養分，一般肥料包裝會標示最基本的3個數據，一個是氮N，提供幼苗、葉片生長；接著是磷P，促進細胞分化、開花結果；最後是鉀K，可以使根、莖長的更強壯。若有第四個數據，即為鎂MG。
2.還有需要量較少的微量元素，缺乏時易造成新葉萎縮、葉片黃化等現象，一般未再詳細標示。
3.所以使用有機肥之外，還要經常更換不同品牌的肥料，以預防缺肥。盡可能選用經過政府認可的登記證號，才能確保肥料之中不含有害物質。

施肥的注意事項：
一、基肥與追肥：在種植之前拌入土中作為生長基礎的稱為『基肥』，可選用氮、磷、鉀均質的肥料，施後10天讓肥料分解，再種植蔬菜，使植株更容易吸收；生長過程追加的肥料稱為『追肥』，可選用含氮較多的固態或液態的有機肥，例如種小白菜，在長出4片葉子之後，每週施用液態有機肥，可以讓植株長的更肥大。

二、視狀況施肥：生長虛弱或生病中的植株不宜施肥，以避免徒長。結果類蔬菜生長期長，需要較多的肥料。

三、施肥量：施肥宜少量多施，依據植株生長狀況調整，雖然磷肥可以促進開花，但只施單一肥料是不足以提供植株完整的生長，例如四季豆是一邊開花，同時也伸長藤蔓生長葉子，然後在新長的藤蔓上開花結莢，若只有施用磷肥，可能就無法持續正常生長。

四、平均施灑：固態肥料應平均撒施，且埋入土中，可以避免小飛蠅和金龜子來產卵，亦可延長肥效。

五、肥效期限：要注意包裝上標示的肥效期限，例如施肥後3個月或6個月才能再施一次肥，適時追肥才能及時提供植株的需求。

六、肥料的效用：固態肥料的效果較慢，肥效期間較長，而液態肥料的效應較快，相對的肥料流失的也較多，需適時追加。

六、按照說明施肥：施灑液體肥不論澆在土裡或葉子上，使用時都應確實遵照稀釋比例，避免因肥料濃度過高而造成肥傷。且不宜多種混合同時施用。

種菜應準備的配備
一、工具：鏟子、澆水壺、園藝剪刀。
二、支柱：有些蔬菜以藤蔓或捲鬚來生長，例如豆果類、瓜果類，需要立支架以方便管理；有些蔬菜的植株會長高，易發生倒伏的現象，需要適時立支架，例如茄果類。
三、防蟲設施：市售多種組合式的種菜箱，並可搭配購買有網子的配備，可以防止蟲害發生或降低蟲害發生率。

種植計畫
一、大多數的蔬菜都需要充足的陽光，並且整天都曬的到太陽最好，光線不足易使植株生長不良、瘦弱而容易生病，甚至開花數量少，以致結果不佳。

二、水是植株最基本的需求，所以水源的位置必須方便、容易取得。

三、若要種會攀爬的蔬菜，例如小黃瓜，除了單獨立支架之外，也可以利用陽台上的鐵窗、欄杆。

四、不同的蔬菜植株高度、寬度亦不同，需留意彼此的盆栽間距，避免因遮光而影響生長，或者會橫向生長的蔬菜，例如結球甘藍(大頭菜)，因太擁擠造成通風不良。

五、依據不同的季節種植不同種類的蔬菜，喜歡溫暖氣候的蔬菜，在低溫的季節不易正常生長，相反亦然，大約可分為3種：
1.涼季作物：白菜、馬鈴薯、茼蒿、波菜、蒜等。
2.暖季作物：豇豆、莧菜、扁蒲、洛神花等。
3.四季作物：韭菜、玉米等。

六、避免連續種植同一種蔬菜於同一盆內，即不要『連作』，例如：茄科的番茄、茄子；十字花科的白菜、高麗菜；蝶形花科的敏豆、粉豆；葫蘆科的苦瓜、絲瓜等。以避免病蟲害殘留在土裡，或同一種蔬菜反覆吸收土裡相同的肥份，造成缺肥的現象。