輕鬆栽培寶貝菜

覺得種菜很難？好麻煩？要很久？沒地方種？這些理由在「寶貝菜」的面前，理由都不是理由！歐美及日本家庭種菜的新趨勢、新概念，就是等不及菜長大就把她們拔來吃了～～照片中的幼苗，是去年暖季間拔的幼苗，大約10天左右，有紅、白莧和小白菜，一起川燙來吃，非常鮮嫩喔！

Baby Vegetables 寶貝菜，或稱Mini Vegetables 迷你菜，意指種植生長期短的小型迷你化的蔬菜，或是當蔬菜還小但能吃時就拔來吃，就是「寶貝菜」的種植核心觀念。因為小，所以栽培時間短，一般大約2~4週就可以採收；因為小，所以城市居家小空間也能輕鬆種植；因為小，所以吃起來口感特別清脆；因為小，當病蟲害還沒發生時就被拔起來吃掉了，就是我常掛在嘴邊的：「人要吃的比蟲快！」

作為寶貝菜使用的蔬菜種類有菊科的各種萵苣、菊苣、茼蒿；十字花科的小白菜、青江菜、水芥菜、京水菜、芝麻菜，以及菠菜、菾菜、莧菜等葉菜類，這些葉菜類生長快，且大多能生吃，即使很迷你吃來美味仍然不減。

青江菜幼苗

茼蒿幼苗

小型迷你化的蔬菜則有迷你蘿蔔、櫻桃蘿蔔、迷你胡蘿蔔、迷你番茄…等，這些天生就小的品種，用小盆器栽培起來特別有趣味與成就感。現在小家庭或是單身貴族，有時候到市場買一把菜，有時候還沒來得及吃完就壞了。如果可以自己種寶貝菜，生吃拌莎拉、夾三明治，或是下麵、煮湯都可順手撚來，毫不費工夫就有新鮮、清潔的蔬菜可以食用，難怪在國外大為流行。

櫻桃蘿蔔

迷你胡蘿蔔

迷你白蘿蔔

只要準備幾個底下有孔可以排水、裝土的容器，一些已經混伴好有機肥的土，到種子行買幾種新鮮的菜種子，就可以開始種植寶貝菜。

1.首先將準備容器，裝土深度只要10公分就足以種植寶貝菜。
2.裝好土後將土表面抹平。
3.買回的各種種子混在一起，沒錯～就是再一個容器內灑上各種種子，混種反而可以減輕病蟲害，又可以吃到豐富的蔬菜種類，營養滿點
4.種子可以撒多一點，不必怕太擠
5.撒好種子後可以再灑上一點培養土，讓種子看不到的程度即可。
6.均勻的撒水，要注意水的力道不要太強，免得把種子沖亂了。
7.將撒好種的容易放在陽光下，寶貝菜要有陽光才能健康成長。
8.大約1週內就會有菜苗開始露出來。
9.2週左右已經長出滿滿的菜苗。
10.3週時已經很擠了，開始拔大的寶貝菜吃，留下的空間可以讓其他菜苗更容易長大。
11.陸陸續續的吃，大概可以吃上4週。吃完後將剩餘的菜根、菜葉清乾淨。把土倒出來舖平曬太陽一星期消毒殺菌，只後再拌上有機肥，就可以再種下一輪的寶貝菜。