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2010年11月11日

用全食物的態度享用南瓜湯

第一次聽到『全食物』這個名詞是烹飪課老師傳授的觀念,簡單說就是將凡可食用的部位,全部料理來食用。包括果皮、種子、一般認為較粗纖維的莖、根等組織,只要透過適當得料理手法,讓它們變好吃。所以,我把南瓜連皮和種子一起煮來吃。



因為所有的葉子都已乾枯,只好採收囉!
這是她最後的倩影,和上回看到差不多大小~XD
 
南瓜湯材料:
薑100~200克,切大塊拍碎 
水1000 CC 
南瓜洗淨切小塊(不去皮、去籽)

南瓜湯作法:
水滾後放入薑小火煮30~40分鐘 
瀝淨薑渣
水滾放入南瓜,轉小火再煮5分鐘即可


 

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