間拔到底該怎麼下手呢？

『間拔到底該怎麼拔？』去年有人這麼問我，害我一時不知如何出手，看到那麼多小苗擠在一起，到底該拔那一株？

























今天天氣很好，順便去看看菜的生長狀況，很多已經長了4片葉子了，所以開始顯得有些擁擠，是該間拔一些了！免得彼此擠得變形，不是『鄙刁』（台語發音，駝背之意），就是『柳哥』（瘦高），或像一條『小蛇』（彎彎曲曲）。


間拔起來的苗可以再種嗎？原則上是可以的，但要確定根系完整，若是根菜類就不可以囉！那要拔大的苗，還是小的苗？農民是拔小的苗，因為留大的苗，長得較快也較壯，可以確保出貨的品質。而我是留小的苗，因為大的現在就可以吃，不過間拔到第2～3次時，我就會留大的苗，再留小的苗可能就顯得養不良。


間拔後，若有倒伏的苗，可以把它扶正，稍微按壓土壤固定，建議間拔後澆一些水，因為剛剛間拔的擾動，讓根系與土分離，若太陽很大，很快就會發現小苗呈現枯萎狀態，若陰天就比較無所謂。

以下是間拔前與間拔後的比對，若還是不太瞭解？別擔心，多種幾次自然就知道該怎麼拔了！

空心菜間拔前

空心菜間拔後

白莧間拔前

白莧間拔後

小白菜間拔前

小白菜間拔中

小白菜間拔後
（只有小白菜東倒西歪，Why?還需再檢討！）

 

小白菜兩株重疊同一位置，需拔掉一株

所有間拔後的小苗，川燙後拌蒜末加少許鹽

（因為苗還很小，不易吃出它原本的風味，所以混在一起吃也沒什麼特別不對味）