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2010年4月1日

用貴婦的優雅種高麗菜


感謝大家熱烈的捧場!讓我開格第一天就有2位數的意見要回應,然後呢?!找不到回覆回應的指令在哪裡啊?!哈哈哈~~~

開講囉......


















高麗菜會長得非常大,事先得準備好大『花』盆!?又不是種花,難不成叫菜盆嗎?姑且叫它小網室吧!因為高麗菜是十字花科蔬菜,凡此科的菜,是小菜蛾、白粉蝶幼蟲的最愛,一下子可以將葉片啃得一乾二淨,讓你隔天起床小苗就不見蹤跡。為了確實拍到自己種的菜美美的模樣,特地到大台北花園廣場買小網室,盆、桿子、網子是一整組。雖然很方便,但是缺點有兩個:盆子上用來插入桿子的洞太小,要自己加工撐大;用來綁網子的繩子沒有彈性,後期還是發現有蟲進入網內。
土也是在花市買的,一包20公斤,為了將它搬到頂樓,我只能一步一階梯用拖的(即使不上健身房,運動量應該也夠了!)大多數的壤土挖自郊區,很黏且沒有養分,要再拌些高纖維質(有機質)的介質,例如:泥炭土、培養土、椰纖、稻殼、木屑等,我則是把種過花的土拿來混(很多是培養土的成份),加了三瓢有機肥(舀水的水瓢,大約1公升)。這樣就算完成準備的工作。

981213日到士林夜市旁的士林市場買菜苗,為了要拍得美麗,一定要趁晴天買回來趕快拍。還要前一天晚上和攝影師(我家老爺)先講好,明天要早起買苗拍照喔!否則就得苦守寒窯到中餐(他假日都睡到中午自然醒)。還好苗商只營業到中午,他非起床不可!科科科~~~別人都買至少10株為單位的量,只有我每種買兩株。還好老闆人很好,不嫌棄我這麼小吃的客人,她還問我是不是要教學用,我就順她的意說是。每株健康的苗只要2~3元,便宜吧!

種好擺放的位置是頂樓,陽光照射沒有問題。澆水大概 2~3天一次,畢竟冬天水分蒸發不會那麼快。高麗菜會先長寬大平展的葉片,後期 才會有一片片的葉片包起來。生長需要的時間很長,養分的供應絕不能缺。所以一開始就要將有機肥和土壤拌好,日後每週追加魚精(含氮量較多者),約11.5個月在盆子邊緣再補充有機肥。種植期間都不用除草,而且盆子夠大,也不用擔心太陽太大會不小心失水而枯死。就這樣輕輕鬆鬆的養了她3個月,比起其它十字花科的菜,真是好養到不行,讓我心生全部換成小網室的念頭,我就可以高枕無憂的當貴婦囉!


我的高麗菜身材一級棒,胸圍15公分,體重1.5公斤。熱炒鮮甜(不加味精),作泡菜清脆可口,最外層的葉片熬高湯,採收後留下的莖頭會再長高麗菜芽(還可以再吃一次)。一點都不可以浪費喔!



17 則留言:

  1. 哈哈~~~
    原來老師假日都睡到中午呀(筆記)

    種高麗菜真的很花精神呢
    我媽媽都每天早起下菜園一隻隻的撿蟲

    by 葉舞春風

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  2. 看起來好像不難種喔~~~
    哈哈.我看到了.泡菜喔
    台式泡菜..我最近也跟老婆學的.
    做了幾次.同事也都說清爽可口喔^^
    老師也以教教大家如何坐高麗菜泡菜阿...


    飛天花奴

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  3. 媽呀~~~我更餓了!

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  4. 整個看起來真的要種菜不難,扛土比較辛苦,但是不是扛一次就好下次還可以繼續使用

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  5. 恭喜"開格",開"優~格"啦
    (否則只愛花人有"謎之音"一面倒~真相勒?)
    ~天天都好菜,好豐碩,好豐收,
    貴婦優,照片優,文字優,蔬菜優....
    ~好菜是餐桌上家人的好口福,
    也是土地上自然洋溢的幸福,
    貴婦姐姐~招團到"高麗",等等下回咧?
    我..還要來朝聖喔.

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  6. TO:葉舞春風
    很好啊!表示她的視力和腰力都還很棒呢!辛苦了!
    TO:飛天花奴
    先把高麗菜洗乾淨,一大片葉子切成4份,撒一些鹽拌一拌,半小時後抓掉苦水,約2~3大片葉子加入1大匙的白砂糖和白醋,3~5個大蒜拍碎或切片亦可,我會加些紅蘿蔔切片點綴顏色,醃在陶瓷鍋裡,放在冰箱顏色比較好看,隔天翻攪一次,約2天試吃味道,不足再加糖和酢,依個人喜歡的酸度或甜度調整,吃完的湯汁可以繼續醃,依醃的次數和菜量,湯汁會變淡或濁才更新。請問您怎麼做呢?
    TO:shumaan
    只有用小網室好種喔!其他可不一定這麼好呢!高麗菜採收後的土壤不可再種同為十字花科的菜,因為病蟲害可能潛伏在土裡,專業栽培會隔2~3年,我則是把它裝入黑色塑膠袋裡,綁緊袋口,平攤讓大太陽連續曝曬1週消毒殺菌,外加一把石灰加強殺菌。夏天的菜比較少十字花科,可以繼續種,但仍需重新拌有機肥,否則營養不足,越拌土就越鬆軟,也越來越黑喔!
    TO:素嵐
    每次記者問辛不辛苦、忙不忙?老爺都說不會....唉!心事誰人知啊!

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  7. 好厲害,頂樓也能種出這麼漂亮的高麗菜

    我好喜愛種菜,不過只敢嘗試短期的葉菜類
    完全沒有學到農夫爸爸的種菜技術

    不過我的陽台小菜圃也種不了多少菜

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  8. 大拍手~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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  9. TO:Amanda
    陽台真的種不好,有棵蕃茄過了3個月後就長得很差,從去年8月拖到現在快8個月了!上個月已故意摘掉很多花,我打算最近採完最後一批就請她安息!因為病的很糟糕~~~

    TO:a.ism
    謝謝捧場!!

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  10. 可不可以教種小黃瓜? 我家的老爺子是肉食動物,菜只吃小黃瓜,可是菜市場的都有農藥,我想自己種又不想累死自己.......

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  11. 其實,4月我有用去年買得種子育苗小黃瓜,雖然包裝上的日期都還有2~3個月,卻怎麼也無法發芽了!然後,我在等小蕃茄的採收結束,好讓新的菜有位置種植~~就這樣等呀等,好不容易昨晚說服老爺,週日要去買瓜苗和大盆子,卻頃盆大雨~~~

    真的很抱歉!還要再過些日子,種了之後,有圖才好告訴大家如何種。

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  12. 真是太厲害了,在屋頂也能種出這樣又大又漂亮的高麗菜!
    讓我不禁也手癢起來了!等我整理好老家,就會有一個小小花園可以利用了!到時候說不定把花園變菜園^.^!

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  13. TO:藍星獵月
    隨時歡迎老爹加入種花或種菜的行列!!

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  14. 請問老師~
    我最近開始種高麗菜與花椰菜,不知您是使用哪一牌子的有機肥與魚精?

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    1. 我並沒有固定使用哪一個品牌的習慣,完全依方便購買為優先,
      有時商家也不一定會進貨,而且要經常換不同品牌,
      讓植物吸收各種肥份,跟人一樣,不要偏食喔!!!

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  15. 感觉上种菜真的好爽!

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    1. 呵呵~~
      通常種花滿足美麗的視覺享受,少數也能滿足口腹之慾,不過,
      種菜滿足的視覺享受是看到它從零到有東西可以上桌,是一種驚奇與成就感,
      只有農夫才會了解種菜滿足的是溫飽和身體滿滿的辛勞,
      一般人只要蔬菜有成長、有收成,就可以非常地滿足了,
      所以,優雅地種菜就足夠了!: )

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