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2012年10月5日

又一盤菜囉!~勁甜(雞腿)芥藍

這是在菜苗8買的勁甜芥藍,去年捷運新店站的分店寫『雞腿芥藍』,今年永寧捷運站的分店寫『勁甜芥藍』?@@"雖然很高興菜苗8有成立網頁,資訊卻很少,嗯...有點鬱卒!


芥藍的品種和生長特性及食用部位不同,會影響採收時間及栽培時機、種植方式,買苗的時候要問一下1.是否可以多次採收?若可以,那就可以留下主莖,採收上半部、施肥之後,等它長側枝再採收。2.像雞腿芥藍這種就需要一次採收,不要多次採收,不然會變老。

十字花科的幼苗長的都差不多一個樣,例如高麗菜、花椰菜、芥藍3者很難分辨,所以,雖然我在現場於不同區塊買了『蘆筍芥藍』、『勁甜芥藍』,長大後卻長的一樣?呵呵!沒關係吧?好吃比較重要啦!

我用滾燙的熱水燙過、淋上醬油膏,少了柴魚的香氣,卻不損它的清脆~~
不過,有幾根荖葉的葉柄纖維較粗,再不採收應該會更多部位不能吃。
 (以菜苗定植後40天採收)

紅色箭頭指的是要把較粗的纖維都削掉,免得咬不爛。

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