薤ㄒㄧㄝˋ別名路蕎，是多年生的草本植物，具有長卵形的鱗莖，全株都有特殊的氣味，葉細長而中空，一般去除鬚根之後全株可食。
書上說：其耐暑性不佳，喜好涼爽的氣候，夏季可能因酷熱而衰弱，冬季因低溫而生長緩慢，故多於春初及秋季栽培，最適合鱗莖生長肥大。所以高冷地栽培的品質會比平地好。但是我覺得全年都長得不錯啊？！
我第一次在99年冬天種(1月)，因為沒有施肥，當時採收的鱗莖都很小，數量也很少，也有可能是因為過早採收；第二次還是有一餐沒一餐地供應肥料，不過有比第一次大且多，所以嚐試醃製，在100/5/6還分享給士林社大公民週的學員；第三次採收後馬上分株種第四次，也就是去年的100/6/18種植、施肥、培土3次，在今年101/4/15採收果然很豐收，而且鱗莖也都比上一回大很多，只是葉子稍嫌老一點，太有嚼勁(ㄠ10個月是太久了些：P )。就是沒有發生在夏季死亡的現象。
品種：大葉種為紅色鱗莖，分球大約15個，以食用葉子為主；小葉種為白色鱗莖，分球可達30個，以食用鱗莖為主。目前，我只種過小葉種。
買苗：購買穴盤苗。書上記載：平地10月種植，3~5月採收。不過，我第一次買到苗就是在春季，也種過2年了，只要避開正熱的夏季，和最冷的冬季，應該都沒問題吧！
容器：7~9吋盆均可，種植一處買來的穴盤苗，若貪心一盆多處種植，就會造成擁擠，每個球都長不大，日後也沒地方可以施肥，搞不好在施肥挖土時還會把鱗莖挖破喔！例如7吋就只種一叢，若9吋就可以種3叢。
土壤：鬆軟、排水良好的壤土，有助於鱗莖的形成。
施肥：氮、磷、鉀+有機質的有機肥為基肥，初期3個月內每個月追肥一次同時培土，之後就等時間到採收即可。追肥以氮肥為主，施肥過量可能會使鱗莖過於膨大，而變的柔軟沒有口感。
事實上書上得教法：種植後的分蘗3~4枚追施一次，分蘗7~8枚再追施一次，什麼是分蘗？太深奧了！我把它簡化成每個月都追肥一次+培土，大約4~5次，看倌們可以覺得成果還可以吧？
培土：大約3~5公分的覆土厚度，蓋住葉子基部沒關係，不用擔心會腐爛，於施肥的同時操作之。
採收：以葉將枯之際為最適合的採收時機，將整株拔起(我是種了10個月才發現有倒伏的現象，種6個月其實沒感覺)；若想繼續栽培，可以分株成5個鱗莖，用別的盆器放入基肥來栽培。(雖未記載是否忌連作，但我習慣輪作)
料理：將根部切除才能去除所有的泥巴，(因為培土塞滿所有的縫隙，好難洗喔！)沒有放任何的香料，純粹先將根部炒香，再把葉子下鍋炒軟即可起鍋。
這是田媽媽餐廳的一道菜
這是我炒的路蕎，可食用的鱗莖不會比它小喔！(抬頭挺胸)
好新奇的蔬菜
回覆刪除而且還是連鱗莖一起吃
那這樣就不能像韭菜一般收割好幾次了
是可以只吃葉子啊！
刪除不過割了葉子，鱗莖就長不好了！
不能『一兼二顧』啦！
可以只割葉子吃吧。
回覆刪除我家採收這一把，有把一小撮種回去。