一定可以豐收的蔬菜(二)~豇豆

豇豆

 

學名：Vigna unguiculata

科名：蝶形花科

簡介：豇豆又稱菜豆，為一、二年生植物，性喜溫暖。依生長型態可分為蔓性與矮性兩種，若空間不大者，可選擇矮性豇豆來栽培，又可省掉立支架的麻煩。豇豆一般多以採收嫩莢炒食為主，也有食豆仁的品種。食用務必煮熟，因生豇豆含毒蛋白和溶血素，易造成腸道不適。


步驟：

1. 選種、浸種：選擇飽滿、無缺損、變色的種子，以確保芽率。將種子浸水一晚，使種皮軟化，以促進發芽。

2. 播種：至少使用1尺盆，將3粒種子直接點入土裡約2公分深，加以覆土即可，此法稱為點播。播種後應立即澆水，使土壤與種子緊密包覆。

3. 支架：蔓性菜豆生長至30公分時，可選購市售圓形支架，協助其莖蔓纏繞攀爬生長。

4. 採收：依品種特性不同，嫩夾成熟的日數亦不同，以豆莢表未凹凸不平時採收為佳。

5.病蟲害：常見病害有炭疽病、銹病。常見蟲害有紅蜘蛛、潛葉蠅。

炭疽病

潛葉蠅