蔬菜朵朵開地像花~烏塌菜

這張照片是99年的一月，在陽明山上平等里賞櫻之旅時，附近的農民種的，當時看到就覺得很特別，很好奇它是甚麼菜？好吃？怎麼種？~烏塌菜(又名塔菇菜)，目前在百度上查的到它的資料。

99年的板橋社大蔬菜班(秋季班)有開蔬菜課，帶同學到菜苗8參觀，順便買了一次苗，由於病蟲害而未栽培成功。

去年100/10到迪化街一段86號[台灣農產公司]新購一批蔬菜的種子，才買到它的種子，當然要試試看怎麼種，好不好吃。買蔬菜種子的地方請看『大台北地區蔬菜種子採購地圖』。

買苗：生長健康、無黃葉、不徒長的幼苗。

種植：請拿基部將植株取出，種植的深度是新舊土齊平。

澆水：儘管土壤是濕的，仍應澆水使新土包覆舊土，

才能保護根部避免缺水。

間拔：100/10/16播種，約3~5天內發芽，100/10/28已經過12天，長出4~5片葉子，生長呈現擁擠的狀況了，應施行間拔留出適度的生長空間，此時的幼苗也可以移到別處繼續栽培。

定植：連續多日的下雨使幼苗以龜速來成長，竟再過了1個月在100/12/3確定間距，植株直徑約10公分，希望可以再大一些。我認為正常的光線下，應該從發芽到採收只要2個月才對。

施肥：凡播種前，我都將土壤拌有機肥後，放個10天才拿來使用。帶播種後長出4片葉子才可施灑液態肥，但一直下雨使肥料隨著雨水流失，施肥的作用不大，就不做白工了。一直等到確定間距、不再移動時，在每株苗的附近放入有機肥，助其後期的生長。

採收：部分已於100/12/3採收，其它再等一個月才採收，植株直徑約20公分，還好沒有老化。不太懂，這麼好種、好吃的蔬菜，為何市場不常見?

料理：我用蒜頭爆香炒食，它是十字花科白菜類的變種，感覺接近青江菜，但味道沒那麼重，又有點兒像小白菜，還不錯吃的說。