新手種菜，隨意撒、豐富收！

以下是花草遊戲雜誌第58期種植指南蔬果篇
中秋過後，天氣已越來越涼了，但是白天的溫度仍有30度以上，而大家喜歡吃的高麗菜、花椰菜、茼蒿等好冷涼的蔬菜，尚無法適應溫差如此劇烈的環境，只有少數好冷涼又略能適應稍熱的蔬菜，例如青江白菜、芥藍、A菜、油菜、茴香等較能適應，而且只需要播種在寬20、長60公分的容器裡，大約一個月的時間，就能提供一餐的需求量。

認識播種不失敗的6種蔬菜

1. 青江白菜  
學名：Brassica chinensis 科別：十字花科
青江菜為一年生草本植物，多數為好冷涼品種，少數為耐熱品種。依梗的顏色分為青梗與白梗兩種，依梗長的高低分為高腳與矮腳兩種。播種後約30~40天即可採收。

2. 芥藍  
學名：Brassica alboglabra 科名：十字花科
一年生草本植物，在幼苗期未抽台開花之前，可採收整株食用，全年都可播種，冬季遇低溫而開花，花亦可食用，整株拔起或剪取頂端約20公分長即可。

3. A菜  
學名：Lactuca sativa 科別：菊科
A菜即葉萵苣，為萵苣家族中不結球的品種，常見有圓葉和尖葉品種，為一年生草本植物。植株略帶苦味，播種後約45~60天即可採收，適合整株拔起食用。

4. 油菜 
學名：Brassica campestris 科別：十字花科
一年生草本植物，雖與小白菜同為十字花科，但較少見害蟲的危害，生長強健，亦可翻入土中做為綠肥，一個月後再耕作他物。播種後約30~40天即可採收。

5. 櫻桃蘿蔔  
學名：Raphanus sativus 科別：十字花科
一年生草本植物，具有小巧可愛的圓形地下根與鮮紅的外皮，還有濃厚的辛辣風味，適合做生菜沙拉或醃製品。播種後約25~30天即可整株採收。

  
6. 茴香  
學名：Foeniculum vulgare 科別：繖形花科
一或多年生草本植物，具有特殊的辛香氣味，用來烹飪肉或魚類增加香氣、去腥味，播種後20~30天即可採葉子作為蔬菜，亦可留種採收種子，隔年再播。

生長強健、幼嫩好吃的秘訣
播種是最容易操作又最有成就感的種菜方式，但種子的新鮮度影響發芽率與生長勢，故種子數量不在多，而在新鮮、飽滿度。介紹的6種蔬菜之中，除了櫻桃蘿蔔以一顆一顆點入土中，約留10公分的間距之外，其餘都可直接少量撒播於土面，要撒得平均避免過密。土壤中的養分除了基肥之外，另外以澆水的方式，追加施灑液態氮肥促進生長。

3項重點：
1. 取得蔬菜的種子後，應盡快播種，一般保存期限大多只有一年，例如現在買來的種子，今年沒用完，放到明年的秋季再播種，即使有可能還會發芽，但生長勢已變得很弱，就算施肥亦無法順利長大。

 

2. 撒播種子於土壤，若沒控制好位置，或日後澆水太猛沖散種子的位置，都有可能讓植株間距過度密集，待幼苗長至4片葉子後，且彼此妨礙無空間生長時，必須進行間拔。

3. 播種後，待幼苗長至4片葉子後，即可每週施用一次液態氮肥

補充養分，幫助幼苗生長，於採收前一週停止施肥。

蔬菜種子播種的步驟
種菜的容器尺寸與收穫量有正比的關係，我以深20公分、寬20公分、長60公分的長花槽為主，生長後的數量約有一盤的菜量，以此類堆，再依個人需求調整栽種的容器數量。

土壤可用培養土或壤土，若壤土太粘，可以用壤土：有機質=3：1混和改良土壤結構，增加排水性、透氣性。有機質是指蔗渣、稻殼、木屑等可分解的有機物質，視狀況逐次改良至土壤成為黑色即可。

放在土壤的有機肥，可使用氮、磷、鉀均質的肥份，作為提供植株生長的基礎肥料。一般有機肥裡面已含有機質，不論是為了改良土壤而均勻混入的有機肥，或作為生長基礎的基肥，只要選擇一種方式即可，以避免肥料過量。

步驟一：準備具有排水孔的容器，在盆底放入紗網

或本身附有排水版，可避免土壤流失過多。

步驟二：肥料拌入土中等待一星期，讓肥份充分分解後，

才不會對幼苗新長的根產生肥傷。

步驟三：準備適合當季生長的新鮮蔬菜種子。

除了櫻桃蘿蔔是用點播外，其餘皆用撒播。

步驟四：將種子平均撒於土面，蓋土約1~2公分的厚度即可。

步驟五：充分澆水於每一寸土壤，讓水從盆底流出，日後土乾即刻澆水，缺水易造成生長不良，將容器放在整天都可以曬到太陽的位置最好。

小叮嚀：除了茴香之外，其他都是十字花科的蔬菜，蟲害、病害最多，同一盆內不要連續栽種同一科為宜，可避免生長障礙，盡量消毒後隔年再種較好。