怎麼吃茴香?!

去年板橋社大種菜班的同學，向我要了茴香的種子，這是我前年播種後，刻意留種、採種的種子，我自己也試著種看看，觀察遺傳性能是否仍優良?大約只有5~6成生長良好，部分幼苗很快就夭折、或者提早開花老化，甚至沒發芽的狀況最多。

同學分享用煎蛋的方式來食用茴香，不知怎麼搞得，我不愛這特別的味道，總覺得很嗆，猶豫了半天讓植株都老化，也就一直沒試過，趁這一次一定要嘗嘗看，頂多損失幾顆蛋。

非常意外的兒子說還不錯，經過烹煮後的香味似乎沒那麼濃，

淡淡的香味還不錯吃耶!!

將茴香的葉子摘取下來、洗淨、切小段。照片中的茴香約手掌張開的份量。

 打3顆蛋，放入茴香，加少量的鹽巴，快速打散。

用中火加熱煎鍋至微冒煙才加油，這樣蛋才不會黏鍋底，將茴香均勻分布在每個角落，周邊的蛋白變淡淡金黃色，就可以切4等分翻面再繼續煎至全熟即可起鍋。

你覺得煎蛋很容易嗎?我可是失敗很多次之後，才知道原來鍋子不夠熱就會黏鍋，不論煎肉、煎魚都是這樣， 還好老爺都說:『有熟沒焦就可以吃，吃到肚子裡不是都一樣?!』哈哈!!