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2011年4月5日

怎麼吃茴香?!

去年板橋社大種菜班的同學,向我要了茴香的種子,這是我前年播種後,刻意留種、採種的種子,我自己也試著種看看,觀察遺傳性能是否仍優良?大約只有5~6成生長良好,部分幼苗很快就夭折、或者提早開花老化,甚至沒發芽的狀況最多。

同學分享用煎蛋的方式來食用茴香,不知怎麼搞得,我不愛這特別的味道,總覺得很嗆,猶豫了半天讓植株都老化,也就一直沒試過,趁這一次一定要嘗嘗看,頂多損失幾顆蛋。

非常意外的兒子說還不錯,經過烹煮後的香味似乎沒那麼濃,
淡淡的香味還不錯吃耶!!

將茴香的葉子摘取下來、洗淨、切小段。照片中的茴香約手掌張開的份量。

 打3顆蛋,放入茴香,加少量的鹽巴,快速打散。

用中火加熱煎鍋至微冒煙才加油,這樣蛋才不會黏鍋底,將茴香均勻分布在每個角落,周邊的蛋白變淡淡金黃色,就可以切4等分翻面再繼續煎至全熟即可起鍋。


你覺得煎蛋很容易嗎?我可是失敗很多次之後,才知道原來鍋子不夠熱就會黏鍋,不論煎肉、煎魚都是這樣, 還好老爺都說:『有熟沒焦就可以吃,吃到肚子裡不是都一樣?!』哈哈!!

4 則留言:

  1. 没想到茴香还可以这样子吃啊。
    哈哈,是啊,可以吃就好了,又不是要当大厨。

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  2. TO:chenboon
    當大廚太辛苦了!而且做菜很累ㄋㄟ!我比較喜歡別人做給我吃,哈哈!
    最重要的是:試吃那麼多美食,會胖到不成人形!科科~

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  3. 嗬嗬,不用做大厨,也还有不少工作是要试吃的哦。不过,是不是美食就很难下定论了。

    嗯,我也喜欢人家做给我吃,哈哈。

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  4. TO:chenboon
    只要坐著品嘗美食,還可以不用洗鍋、盤、碗、瓢,多享受的一餐啊!!科科~

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