馬齒莧採用扦插繁殖，插穗從傳統市場購買來，不容易看到她的蹤影，不小心才會與她相遇～她和馬齒牡丹、松葉牡丹是親戚，非常耐熱、耐旱、生長快速，所以囉！當菜吃當然更有成就感！
我老媽笑我怎麼吃起豬吃得東西？好奇嘛！試試看味道如何！意外的嫩！我用蒜頭爆香，下鍋10秒就可以盛盤了，不然炒過熟會變枯黃、變黑，吃起來太軟，口感不佳喔！
容器與介質：60公分長形花槽，排水良好的壤土。
扦插：取中段較粗的莖約 8～10公分，一盆扦插30枝插穗。為了集中養分在營養生長（長葉與莖），故意把花摘光，順便當作摘心，促進側枝生長。（花也可以吃啦！）
5/27斜的扦插馬齒莧（日後補插穗照片），6/9 卻仍直直地往上長。
馬齒莧的花好秀氣
澆水：她的莖、葉肥厚，很怕因泡水而腐爛。所以要注意不可太潮濕喔！
施肥：很少刻意對她施肥，別人有施就順便給她施肥，有機肥只有 在第一次盛土時混合過，未每一個月施用一次有機肥。（老媽說他小時候採來給豬吃，莖的粗細是我種的3倍....Orz）
採收：約3週就可以開始採收。
本來還來擔心插穗的數量過多，日後反而要間拔，故只插了30枝，建議大家改插50枝，並且將插穗摘心、去頂端優勢，這樣就會伸展更多側枝，才能在第一次就盛滿一盤的菜量。
6/20利用採收壓低整體高度
看起來好像足夠一盤的量，結果縮小到像『打某菜』。
（台語發音，形容炒菜後縮水，像是被偷吃很多的意思）
剪得位置越低越好，可留1～2節即可。
6/20～7/2共12天，好像又可以準備採收囉！ 越剪越發喔！
病蟲害：少有。偶爾發現介殼蟲。
常見的雜草和她長得好像喔！
PS：小黃瓜有些補充，有興趣請回頭看『小黃瓜終於開始結果了！』
之前聽埔里人說是吃白花的，後來又聽台中（竹山)的人說是吃橘紅花的,說王寶釧才是這個,紅色才有藥效.不知孰是孰非,不過紅色的確實稍微好吃一點,比較不那麼酸,炒起來也較不會那麼黃. :)
回覆刪除王寶釧吃什麼沒有文獻根據
回覆刪除但決不是紅花或白花的種
因為馬齒牡丹是原產美洲的植物
在王寶釧的時代不可能吃過
中國到處都有野生的馬齒莧才有可能
他和馬齒牡丹同一屬不同種
花微小黃色，莖紅褐色，炒起來湯水顏色很深，是因為植物體內的酸與鍋子的鐵產生氧化作用導致的現象
我在中國河南鄭州鄉下吃過，味道酸酸的比較不適口，那盤菜的顏色很不好看，所以～～～
還是吃外來且經過改良的食用品種好
TO:釋慈湧
回覆刪除我好像忘了放花的圖片，是白花沒錯！這種奇怪的流傳，問老爺就對了，他那一堆奇怪的古書終於派上用場。
聽說有防治心臟病效果耶~那是綠色根還是紅色根??
回覆刪除ㄟ？....這就考倒我了！它的根不綠也不紅耶！？
刪除由於我的腸胃不佳，不會隨便吃東西，也就不太留意其療效。
老師您好，請問野外牆腳生長的紅梗小黃花馬齒莧能食用嗎？另外馬齒牡丹和松葉牡丹是否可以食用？謝謝！
回覆刪除目前，我較確定的是白花品種的馬齒牡丹適合食用，其他可能因為口感過酸而不宜食用，我也只吃過白花種，其它沒吃過不是很清楚耶！
回覆刪除可以吃，味道比較酸，烹調起來容易變黑不好看。
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